花胶泡太久发臭了还能吃吗

一般35天花胶泡发后即使沥干水分了，水分的含量也比较高，保存的时间过长的话，容易使花胶表面滋生细菌等微生物，对其口感和新鲜度都有所影响，甚至可能会出现腐坏变质的情况，影响到人体健康，一般保存时间是35天；花胶本来是完整的一块鱼泡生晒而成的，如果泡了会碎开，有可能是处理过，拼接而成的花胶。

花胶长时间浸泡营养成份会流失花胶，也叫鱼肚或者鱼胶，是美容养颜的食物泡花胶的主要目的是发掉一些粘附在表面的脏东西，次要目的是把花胶泡软，这样能有效减少炖煮的时间花胶长时间浸泡会造成营养成份的流失，因此花胶稍微泡一两个小时即可，花胶泡发的时间也影响着花胶的口味花胶首要有厚度，煲起。

花胶泡太久会不会不好

2 泡发时间可能过长如果您泡发花胶的时间过长，可能会导致花胶泡烂一般来说，花胶泡发的时间应该控制在12小时左右，然后要立即进行炖煮3 炖煮时间可能不够如果您炖煮花胶的时间不够长，可能会导致花胶没有完全炖烂，从而影响口感一般来说，炖煮花胶的时间应该控制在23小时左右，具。

你泡了多久能把花胶给泡臭了最好鉴别一下是腐烂的臭味还是腥臭味花胶的变质有点特殊，花胶是用鱼类的鱼鳔加工制作而成的，故大多数品种的花胶都会有股腥味，干的花胶问不出来，泡发了之后这股腥味就会散发出来，有的人可能会以为泡坏了除非花胶在加工之前本身就不新鲜，否则要把花胶泡到坏掉。

不会花胶泡发后需要即时烹煮食用，而在这个过程中，花胶品质好坏含胶量多少也能判断出来优质的花胶久煮不烂，即使炖上半天，也不会出现破碎融化的现象，并且炖出的汤品质地清澈，完全没有腥味，放凉后胶质凝结，会变成如果冻一般Q弹的固体。

正常花胶泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要考虑其它因素来判断一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜。

花胶泡太久还能吃吗

鱼胶足干的时候是很坚硬的没错，但是鱼胶一般发泡一个小时后就开始变色，肉薄一点的一般一个小时就软掉了，肉厚一点的一般也只需要发泡45个小时，有极少数陈年老货可能需要发泡十个小时以上才会开始变软，不知道你那个白花胶是不是陈年老货，不过即使是，也不用泡那么久，因为白花胶都是薄肉的。