发花胶的水要倒掉吗

泡发步骤1锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸56分钟2在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况3蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型4天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换。

2 水发先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两三次，两天后取出，用清水浸泡待用发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身3 盐发鱼肚500克，粗食盐约4000克的比例，于铁锅里急火快炒，直至炒发出爆裂声，再投入干鱼肚用盐。

第一步把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡28小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好第二步这款是10头的母胶比较厚，泡了一晚，稍微变软了一点捞起来稍微刮洗血迹准备好姜葱，我偶尔会放香菜哈哈第三步烧滚 姜 葱 水，加入料酒，把厚的花胶。

花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样盖上盖子，浸泡过夜如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜浸泡过夜的花胶取出，再次清洗此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味从侧面看。

1花胶放冻水保胶质 浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透第一次浸大概六至八小时依花胶大小而略有不同，浸至如纸皮般可以屈曲就可以了汆水后再浸约十二至二十四小时2浸发全程放冰箱 浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。