4变色在存放时，在光照和空气中，花胶可能逐渐变色花胶的颜色变为灰黑色或浅棕色就意味着其过期了花胶泡了半个月还能吃吗放置半个月的花胶可能不再味美可口，但并不说明它一定过期，是否能够食用还需要根据具体情况来判断如果花胶没有变质或受到污染，则可以考虑食用如果出现了明显的霉菌或；不会花胶泡发后需要即时烹煮食用，而在这个过程中，花胶品质好坏含胶量多少也能判断出来优质的花胶久煮不烂，即使炖上半天，也不会出现破碎融化的现象，并且炖出的汤品质地清澈，完全没有腥味，放凉后胶质凝结，会变成如果冻一般Q弹的固体；正常花胶泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要考虑其它因素来判断一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜；花胶长时间浸泡营养成份会流失花胶，也叫鱼肚或者鱼胶，是美容养颜的食物泡花胶的主要目的是发掉一些粘附在表面的脏东西，次要目的是把花胶泡软，这样能有效减少炖煮的时间花胶长时间浸泡会造成营养成份的流失，因此花胶稍微泡一两个小时即可，花胶泡发的时间也影响着花胶的口味花胶首要有厚度，煲起；花胶是用冷水泡的，不过一般不建议泡太久，合适就好因为泡太久营养会流失，一般泡1小时，鱼胶越老越好，越大越好，如果是比较大比较老的鱼胶，建议先切，不泡比较好。
看情况花胶泡发之后，其中的水分含量是比较高的，若是保存时间过长的话，花胶表面易滋生细菌等有害物质，从而影响食用口感和新鲜度，一般来说，花胶泡三天能不能吃与保存环境有一定关系，若将其控干水分放置在冰箱中，那么三天之后是可以适量食用的，并不会有很大问题，若是在常温下三天后是不宜食用；花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太。
2 泡发时间可能过长如果您泡发花胶的时间过长，可能会导致花胶泡烂一般来说，花胶泡发的时间应该控制在12小时左右，然后要立即进行炖煮3 炖煮时间可能不够如果您炖煮花胶的时间不够长，可能会导致花胶没有完全炖烂，从而影响口感一般来说，炖煮花胶的时间应该控制在23小时左右，具；你泡了多久能把花胶给泡臭了最好鉴别一下是腐烂的臭味还是腥臭味花胶的变质有点特殊，花胶是用鱼类的鱼鳔加工制作而成的，故大多数品种的花胶都会有股腥味，干的花胶问不出来，泡发了之后这股腥味就会散发出来，有的人可能会以为泡坏了除非花胶在加工之前本身就不新鲜，否则要把花胶泡到坏掉。
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发布于 2024-08-19 21:50:11
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