什么鱼肚最好吃又营养

1、应该是以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成 又称敏鱼肚米鱼肚 成品呈椭圆形片状，凸面略有波纹 凹面较光滑，色淡黄或浅红 明亮有光， 半透明 其营养价值很高 含有丰富的蛋白质和脂肪主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。

2、一般来说，鲨鱼的鱼肚最为美味然而，其他鱼的鱼肚也各具特色例如1 黄鱼肚又称为黄金肚，是黄鱼的沉浮器官，经过摘除洗净晒干等工序制成2 回鱼肚可能拥有细腻的口感和独特的风味3 鳗鱼肚可能也具备相似的特点和美味总的来说，不同种类鱼的鱼肚可能具有各自独特的风味和特点。

3、鱼肚是什么 鱼肚又称鱼鳔，是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称因鱼肚富含胶质，故又叫花胶鱼旋胶和鱼胶，别名为鱼白鱼浮鱼泡及鱼卜目前市场供应的主要有黄唇肚鮸鱼肚黄鱼肚又称黄花胶鲨鱼肚鳗鱼肚鳝鱼肚及白花胶鲟鳇胶和鮰鱼肚等品种鱼肚含有丰富的胶质蛋白质黏。

4、一般有鲟鱼肚鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一鱼肚，即鱼鳔鱼胶白鳔花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚。

5、__鱼肚，是鱼的鳔经过剖制和晒干制成的，属于四大海味之一，近代更被列入八珍之一它主要产自我国沿海，尤其是广东的广肚被认为是最好的，而福建的毛鱼肚虽然略逊一筹，但也属于上等品__。

6、葫芦胶是鲶鱼鱼胶，是鲶鱼鱼肚葫芦胶是大鲶鱼的鱼鳔制作而成的，一般是大口鲶或者革胡子鲶，这两种鲶鱼的成体可以重达几公斤甚至十多公斤，所以葫芦胶很多都很大个，但是葫芦胶都不贵，在鱼胶价格中属于中低葫芦胶胶肉厚，需要炖久一点一鲶鱼，种类较多，常见有鲶鱼土鲶大口鲶鱼胡子鲶。

7、鱼肚的种类也有很多，通常有回鱼肚黄鱼肚和鳗鱼肚它是鱼的鳔，经过剖制晒干而成鱼肚也是入菜的经典食材，品质鉴别比较简单，一般张大体厚色泽明亮的为上品，张小质薄色泽灰暗的为次品，鱼肚越大越厚，那么它的品质就越好。

8、鱼鳔是鱼体内的白色的像气球一样的东西，位于体腔背方的长形薄囊，俗称鱼泡，里面充满气体，鳔一般分为两室，内含氧气氮气和二氧化碳等对大多数的鱼类来说，鳔是一个身体比重的调节器官，借鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉鱼鳔的作用第一辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，位于鱼身体。

9、鱼肚就是鱼的鳔，经剖制晒干而成，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，鱼肚也是入菜的经典食料鱼肚又叫鱼胶白鳔花胶鱼鳔鱼肚有黄鱼肚回鱼肚鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成。