干鱼胶如何保存时间长

鱼胶是鱼鳔鱼类辅助呼吸器官的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚花胶只要你的保存方法得当，可以存放几十年都没有问题 干鱼肚最怕受潮生虫，可存放于陶瓷木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内发好的鱼肚不宜久存。

加工工艺好的干鱼胶即使不放冰箱也可以存放数年，一些品种甚至可以存放数十年，越放越纯，如果放冰箱的话可以保存更久但是鱼胶不建议放冰箱保存，因为鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程，而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢，鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色。

而要拿出来通风检查一下或者拿出去晒一下透透风都可以3老胶的保存是不是就不用那么复杂其实老胶也是一样要干燥通风，只是比新胶会更好保存，因为老胶本身就比较干，鱼胶放越久，它的功效越好你要老胶可选择皇海鱼胶，而且老胶很容易吸收，不像新胶难吸收，没什么效果。

5 鱼胶怎么泡发最好 1先把鱼胶清洗干净，准备几片生姜2把鱼胶和生姜片放在碗中，加入适量水3放入冰箱冷藏室，低温泡24小时，中间换水和生姜片2次4放在锅中，水开后隔水蒸35分钟5在放入水中，放到冰箱中12小时，中间换水和生姜片1次。

充分干操后的，装在密闭容器里，存放冰箱内的鱼胶不长虫鱼胶即鱼鳔辅助呼吸器官的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚花胶鱼胶与燕窝鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉它的主要成分为高级胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种微量元素其蛋白质含量高达842%。

鱼胶的保存方法鱼胶的制作工艺，会直接影响鱼胶的存放年限和存放方法首先是鱼鳔的新鲜度，有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜，这样的鱼胶别说存放连吃都不能吃其次是干度，有些鱼胶为了增加称重就弄的有点湿，这样的鱼胶买到手之后要先自己晒一下太阳发好的鱼胶，不宜久存干鱼胶最怕受潮。

干鱼胶放冷冻能保存几年，甚至几十年具体时间取决于鱼胶的干燥程度和保存方式如果鱼胶的干燥程度比较高，且保存比较得当，一般可以保存几年，甚至几十年只要没有发霉变质，就可以继续食用。

4老胶是要干燥通风，只是比新胶会更好保存，因为老胶本身就比较干，鱼胶放越久，它的功效越好你要老胶可选择皇海鱼胶，而且老胶很容易吸收，不像新胶难吸收，没什么效果5但是南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把鱼胶密封好了，不要拿出来通风了但是如果天气闷热，你的鱼胶可不。

防污染鱼胶在保存过程中应保持清洁，避免细菌和其他污染物的侵入使用干净的工具取用鱼胶，并确保操作人员的手部清洁适宜温度鱼胶的保存温度不宜过高，高温会加速蛋白质的变性和降解，影响鱼胶的质量一般建议在510摄氏度的环境中保存鱼胶，如果是长期保存，可以放在冰箱冷藏室中保质期限即使是。