鱼肚发黑是什么病

02水发鱼胶具体步骤1鱼胶用清水浸泡后，用刷子将表面的油脂灰尘等清洗干净2锅里加水烧开，水量以能将鱼胶完全浸泡为宜；鱼肚炸透的标准锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软；鱼胶先用清水浸泡一段时间，泡的时间根据鱼胶厚度来决定将鱼胶洗净，去掉油脂摸上去油腻常呈深黄色或黄褐色的部分 可以借助小刀剪刀等工具将油脂刮去 有些人说鱼胶吃起来很腥，其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂若油脂清除干净，鱼胶吃起来是不会有腥味的当然，跟新老胶也有关系，一般特老胶基本没有腥味，因为特老胶表面是基本没有油脂的，油脂在随着时间的增加，慢慢消失的，所以，老胶基本没腥味，而且老胶功效好锅内加水烧开后，将鱼胶置于蒸架上，大火蒸在蒸的过程中，有时候鱼胶会卷缩成团，这属于正常情况蒸好后的鱼胶立即置于冰水中浸泡此时，如果鱼胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会继续泡发。

烘焙煮意 一起吃玩hea魚肚即花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成，可製作各式美味的菜餚，非常受吃貨。

新鲜的鱼肚脂肪含量高颜色发白脂肪饱满肉质发白色鱼胶越陈年脂肪含量越低富含微量元素越好，颜色越金黄泡发鱼胶的注意事。

质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好1水发对于体形较小厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小。

花胶也被称为鱼肚鱼肚，其实花胶就是鱼膘的干制品，所以我们买回来的花胶都是干货，这就需要我们对花胶进行泡发了一般花胶；干鱼肚是一种胶原蛋白丰富的食物，里面含有丰富的蛋白质有滋阴补肾的功效说起来干鱼肚您知道有什么小妙招可以快速的泡发么。