鱼翅怎么烧好吃啊?

鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟第二步排骨焯水放砂锅中 排骨焯水后洗净放入砂锅中，加入料酒葱姜排骨鱼翅第三步大火煮开改小火炖 大火煮开后改小火炖1小时炖至排骨软烂后放入葱末胡椒粉盐即可总结以上就是关于干鱼翅怎么做好吃又简单方便。

1鱼翅鸡汤 准备鱼翅母鸡羊肚菌竹笙等食材先将鱼翅泡发之后处理干净，再将葱姜水炖鱼翅去腥后沥干水分，羊肚菌洗干净泡发备用，竹笙浸泡洗净，鸡子清理干净后开水焯一遍，然后将鸡羊肚菌加姜片放入砂锅中加水，大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入鱼翅继续炖十五分钟左右，调味即可2。

准备鱼翅将水发鱼翅提前用清水泡发，去除杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用处理辅料将鸡肉猪瘦肉火腿切成小丁，蟹肉备好葱姜蒜切末备用炒制辅料锅中放入少量油，油热后先放入葱姜蒜末爆香，再加入鸡肉丁猪肉丁火腿丁翻炒至变色，加入蟹肉继续翻炒均匀调味加入适量的料酒。

焯水将浸泡好的鱼翅放入沸水中焯水，去除血水和腥味焯水时加入少许料酒和姜片，可以提香去腥焯水时间不宜过长，以免影响口感炖煮将焯好水的鱼翅捞出，沥干水分在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香然后加入鱼翅，翻炒均匀，使鱼翅充分吸收香气接着加入料酒生抽老抽糖盐。