鱼翅怎么烧好吃视频

1、1 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里2 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄盐毛姜水料酒味精等，用筷子搅拌均匀3 把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散4；1个 鱼翅 6片 辅料 油 适量 盐 适量 熟姜 适量 1先把鸡杀好后，用刀慢慢把皮去掉要小心，鸡皮不要扔，可以用来炒菜什么的，很脆哦2去好皮的鸡肉，把剩下的油清洗掉 3鱼翅泡软 4用剪刀剪碎的鱼翅和熟姜 5锅烧开热水，倒进鸡肉，去血腥 6再过冷水，把汤过的沬清洗掉 7把；主料 深水鲷鱼翅150g鸡800g 辅料 盐白胡粉生姜 步骤 1准备好鱼翅 2先把鸡飞水 3鱼翅先用冷水泡10分钟 4把飞好水的鸡转入煲锅放入姜片 5把鱼翅也一起放入 6一次性把水放够 7开大火烧开后转小水，煲了三个钟8关火，放盐白胡椒；鸡鸭猪肉火腿切成厚片以上各料只取其味，入烧好的猪油锅中煸炒，然后加入料酒红酱油盐葱姜和汤再放入鱼翅包，在旺火上略烧后，移至小火上煨至鱼翅肥汤汁浓取出鱼翅包，去掉纱布，用汤筛将汤汁滤入锅中，再下鱼翅小火收汁同时另置炒锅将洗净的黄秧白菜心偏炒至刚熟起；1鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好2鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱姜料酒鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂3鸡脯肉去油筋，切成细丝冬笋冬菇熟火腿分别切成丝，冬菇冬笋汆过沥干鸡丝加料酒胡椒粉盐拌匀。

2、2菜胆火腿片分别焯水后放入翅盅，加上汤175g，精盐1g，味精1g上笼蒸40分钟，菜胆透烂后即可3起锅加上汤225g精盐2g味精1g，鸡粉2g烧开，用稳定生粉勾芡，撤胡椒粉离火先盛一些芡汁在盘底，热烫的海虎翅过汁滤干放在上面，再浇芡汁在鱼翅上，撒火腿丝少许，与蒸热的菜胆盅一。

3、鱼翅鸡汤的做法步骤 1食材泡发的鱼翅和鸡壳鸡架子2将鸡壳择洗干净，焯烫一下3放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开4揭盖，放入鱼翅，烧开，关火5整锅倒入电炖锅中6盖锅盖，通电，大火，3小时7时间到，断电8放入适量的食盐调味；做法 1净草鸭250g净母鸡750g，蹄膀250g猪脚爪250g瘦肉250g斩块加料酒50g焯水，再用冷水冲洗干净放入汤桶内，加开水6Kg，料酒75g烧开后加盖，煲4小时得汤3kg，实用1250g2水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，再用浓汤250g料酒15g，鸡粉3g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯3起锅，放煲好；常见的有鱼翅排骨煲 主料鲨鱼翅干适量排骨适量 调料料酒适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量 做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后。

4、2鱼翅花胶瘦肉汤 准备适量的花胶瘦肉鱼翅红枣生姜等食材先将花胶和鱼翅都洗净并发好备用然后将瘦肉洗净切块准备砂锅放入瘦肉红枣生姜，加水大火烧开后，放入花胶和鱼翅，炖三个小时左右，调味即可真假鱼翅怎么辨别 1从色泽和透明度上辨别 真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成；1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把料酒葱姜排骨鱼翅放入砂锅中，如下图所示6大火煮开后改小火炖1小时，炖至排；水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟 锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐料酒酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡；4用葱丝姜末呛锅，放清汤调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可红烧鱼翅 主料水发鱼翅1000克水发蹄筋200克，水粉芡15克 调料盐10克，料酒10克，酱油5克，味精15克，大油125克，白汤300克 1将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状；泰国砂锅鱼翅是一道非常具有代表性的泰国美食，该菜品一般以新鲜的鱼翅为主料，再配以一些辅料一同烹制而成对于喜爱海鲜的人来说，这道菜味道鲜美不失清新，口感十分细腻首先，制作泰国砂锅鱼翅要准备新鲜的鱼翅并且做好预处理，然后再将其加入炖锅中，进行煮制在烹制过程中，需要慢慢加入调料，并且。

5、6注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右这时下火，先将鸡鸭火腿干贝挑出，拣净鸡鸭碎渣，取出鱼翅连同竹箅子7将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅连同竹箅子放入煸锅，煮一小时左右然后加入；炒桂花鱼翅的做法 1将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味2去味后捞起挤干水份3腊肉剁成肉末4葱花同花椒末一起斩成茸待用5将鸡蛋敲入碗内，加入味精精盐酱油拌匀6拌匀的蛋液内放进散翅腊肉末拌和7炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的。

6、红烧鱼翅的做法，红烧鱼翅怎么做 材料 水发鱼翅，高汤，盐，料酒，酱油，鸡精 做法 1水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟 2锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐料酒酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡 红烧鱼翅的做法，红烧鱼翅怎么做好吃，红烧鱼翅的家常 材料；一最简单的鱼翅的做法 准备材料姜，葱，干贝，火腿，鸡油，糖，盐，淀粉 如果你是干鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用，然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使。