1、水发 对于体形较小厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块对于体形较大质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮注意泡发鱼胶时。
2、一水发 直接用清水将鱼胶清洗，拿容器用水没过鱼胶，放入2片姜皮和其他去味食材，浸泡24小时以上如果天气热，可以放冰箱里，每日牢记换水这种泡发方法，比较适合体形小厚度一般的鱼胶太厚太大的鱼胶，泡发需要的时间会很长，费时费力二蒸发 将干鱼胶表面清洗，放入蒸锅隔水干蒸一般干。
3、加油泡发有时候，为了增加鱼胶的风味，可以在泡发水中加入少量的食用油，这样可以使鱼胶更加光滑，同时油分子的介入有助于加速水分的吸收使用泡发剂市面上也有一些专门用于泡发干货的泡发剂，这些泡发剂通常含有软化剂和去腥剂，可以在短时间内帮助鱼胶泡发，但使用时需要注意按照说明书的比例稀。
4、水发比较适合质厚的鱼胶，质比较薄的鱼胶水发容易烂，不建议用水发泡发好之后可以将鱼胶放入有姜片的烧开水中滚15分钟左右，这样可以去除鱼胶中存在的腥味2油发首先要用温水将鱼胶清洗干净，并且沥干，即可放在温油锅中炸，在这个过程中油要保持低温当于都炸到手一折就断断面如海绵状时，就。
5、鱼胶都是晒干的，所以在食用前要先泡发那么，鱼胶怎么泡发好呢？下面一起来看看鱼胶泡发的正确方法1 蒸发 一两以上的鱼胶适合蒸发具体做法1先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上2将花胶洗净，去掉油脂黄色用手摸上去油油的那些就是。
6、花胶水发是用开水烫一下，然后等水凉了，再放入冰箱里继续泡蒸发是用锅，慢慢把鱼胶蒸发起来，一般一两以上的花胶比较合适，油发则是用油炒起来，适用于小个的鱼胶，这三种泡发方式都会对营养有所破坏，如果为了营养，一般不通过泡发另外，不管是水发蒸发还是油发，要根据鱼胶的大小决定时间，还有。
7、1冷水泡发方法是把花胶先用水冲洗几分钟港澳台地区的花胶老饕们会把花胶放在流水下冲洗6个小时以上，去掉表面的灰尘，之后再把花胶浸泡在冷水中，直到泡软后，再去掉花胶表面残留的血丝和油膜如果花胶的体积比较大，这个时候要把它切成小块儿，最后再把这些处理好的花胶块儿另泡在冷水中，放入。
8、鱼胶的发制主要有4个方法蒸发水发油发炒发蒸发 1先将鱼胶用清水浸泡一段时间对于较大胶厚的可以适当延长浸泡时间2将鱼胶洗净，去掉油脂摸上去油腻常呈深黄色或黄褐色的部分，可借助工具，油脂清除干净，鱼胶不会有腥味3锅内加水烧开后，将鱼胶置于蒸架上，大火蒸。
9、鱼胶怎么泡发鱼胶泡法的方法也是很简单的，可以直接用水泡发，泡发之后再切开小块来炖煮就可以，一般用清水泡4个小时左右鱼胶软了就可以了，如果不喜欢腥味的可以在泡发后和姜片放到开水中煮一会就好了也可以用油泡发，清洗好鱼胶然后放到温油锅中炸，把鱼胶炸到手断面像海绵状一折就断就可以捞出。
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发布于 2024-10-08 14:37:07
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发布于 2024-10-11 01:36:33
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发布于 2024-10-11 01:49:35
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发布于 2024-10-11 02:58:34
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发布于 2024-10-11 03:47:09
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发布于 2024-10-11 04:08:05
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