1、水发对于体形较小厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块对于体形较大质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮注意泡发鱼胶时。2、一水发直接用清水将鱼胶清洗，拿容器...