鱼翅的做法步骤是什么

做法水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内3个翅盅分别放入3个清水洗过的3粒瑶柱，每个翅盅内放入3件竹荪酿翅，加上汤，料酒15g，加盖，加蒸纸上；主要材料鱼翅，鸡汤，盐，火腿丝，姜汁，胡椒粉，淀粉1，鱼翅用凉水泡发 2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3，煮沸后放凉后，洗干净翅撕开 4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮 5，煮沸20分钟 6，鸡汤提前吊好 7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时起锅前放盐丶淀粉勾芡放胡椒。

一最简单的鱼翅的做法 准备材料姜，葱，干贝，火腿，鸡油，糖，盐，淀粉 如果你是干鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用，然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使；步骤一取出鱼翅步骤二加温水泡一晚步骤三第二天将鱼翅上的鱼肉去干净步骤四将洗干净的鱼翅放入电压力锅步骤五猪筒骨洗干净，放入锅中步骤六胡椒用刀背压散，放入锅中步骤七加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟步骤八整鸡洗干净，剁块备用步骤九锅中煮；鱼翅做成鱼翅鸡汤和鱼翅花胶瘦肉汤好喝1鱼翅鸡汤 准备鱼翅母鸡羊肚菌竹笙等食材先将鱼翅泡发之后处理干净，再将葱姜水炖鱼翅去腥后沥干水分，羊肚菌洗干净泡发备用，竹笙浸泡洗净，鸡子清理干净后开水焯一遍，然后将鸡羊肚菌加姜片放入砂锅中加水，大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入；材料 主料水发鱼翅300克鸡脯肉50克，冬笋25克，冬菇25克，熟火腿25克葱姜各15克，料酒20克，盐3克，胡椒粉2克，猪油25克，蛋清15克，干豆粉20克，鸡汤250克，清油25克，鸡油10克，味精05克做法 1鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好2鸡骨架出水，去净血泡；制作方法1鱼翅用沸水煮软后去杂质备用鸡肉猪肘子肉切成小块，火腿肉切片2炒锅加油烧至5成热，下姜片葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用3炒锅加油烧至7成热，放入姜葱炒香加入鸡肉块猪肘块火腿肉片炒几分钟，再加入料酒白糖精盐后倒入刚才烧过的鱼翅汤小火烧1；常见的有鱼翅排骨煲 主料鲨鱼翅干适量排骨适量 调料料酒适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量 做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后；准备材料冰冻袋装鱼翅20克排骨500克料酒2汤匙盐适量葱1段姜1块胡椒粉少许 1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把。

4锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成白烧鱼翅原料 水发整鱼翅最好用吕宋黄翅500克光母鸡1只鸡油9少许猪蹄膀1只姜片葱盐黄酒菱粉清汤1200克 制 作过程 一将鱼翅整只放入清汤；干鱼翅可以和粉丝一起做粉丝煲，可以和各种配菜一起炒制，也可以和鸡汤一起做成鸡汤鱼翅，下面介绍其中一种做法准备材料干鱼翅250g鸡汤500g盐5g火腿丝少许姜汁20g胡椒粉20g淀粉20g 制作步骤1干翅用凉水泡一夜 2凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3煮沸后放凉，洗干净翅；清炖鱼翅 用料水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许做法1将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味把鸡去头去脚，洗净，一开两片火腿洗净沥干2用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用12只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱姜酒盐和适当的水，隔水蒸约5。

1 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里2 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄盐毛姜水料酒味精等，用筷子搅拌均匀3 把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散4；辅料粉丝干贝丝鸡蛋香菜虾米 鱼翅羹的做法 1泡发前的金钩鱼翅2下清水，泡15小时打开看原图，可以看到泡发后的鱼翅很好3泡发好了4将薄边剪掉，中间的沙砾需要清除再用烧开的开水烫一遍，然后用这个开水继续浸泡3小时5这个白色粗粗的东西就去沙砾，要去掉6加入。

1鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水2放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出3然后加入清汤及干贝汤4用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟5使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内6将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁7最后将；步骤一准备好原材料主要材料鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许1首先将鸡皮肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头2全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用3汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗4加适量水和2片姜，将。