鱼翅怎么烧法好吃

常见的有鱼翅排骨煲 主料鲨鱼翅干适量排骨适量 调料料酒适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量 做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后。

制法将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水锅置火上，倒入色拉油烧热，烹入料酒，加清汤酱油盐糖味精烧沸，沟芡，淋入鸡油取适量芡汁淋在碗中鲍翅上，随既将扣入汤盘中，将余下的芡汁淋在翅面上，将切好的火煺丝撒在鲍翅上即成特点金黄色，鲜香黏滑2。

1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把料酒葱姜排骨鱼翅放入砂锅中，如下图所示6大火煮开后改小火炖1小时，炖至排。

1鱼翅用凉水泡发2凉水烧开，放入泡过的鱼翅煮20分钟3煮沸后放凉后，洗干净鱼翅，撕开4经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮5煮沸20分钟即可6鸡汤提前吊好7将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时，起锅前放盐淀粉勾芡，放胡椒粉8盛盘，放火腿丝点缀一下9盛入。

鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐白胡椒粉2鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀 3炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可4黄瓜，西红柿围边即可红花丹参蒸鱼翅 配方红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克。

将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火的锅内，再加清水没过鱼翅葱姜酒用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂鸡汤要没过鱼翅。

14一， 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定用手捏翅觉得有点软时， 就可以了用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙剪刀剪去鳍与身体相连的余肉电饭煲将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后，再放小152翅的汤汁要适量，待至翅熟极软汤汁浓稠时，取出鱼翅将原汁用旺火收浓，浇于。

1鸡用清水清洗干净，然后切块备用 2起锅烧热，然后放盐鱼胶爆炒一下，捞出来备用 3准备一个容器，放入适量的温水，然后把鱼胶放进去泡三个小时 4准备另外一个容器，倒入适量的温水，然后把鱼翅放进去浸泡半个小时 5准备一个砂锅，倒入所有食材，加适量的清水，大火煮沸，转小火炖2个小时。

4锅内倒入钵内原汤，烧成浓汁，淋鸡油，撒胡椒粉，烧在鱼翅上即成砂 锅 鱼 翅 原料水发鱼翅500 克 火腿25 克 水发玉兰片20 克 水发香菇20 克 油菜心15克 鸡 汤1000 克 清汤150 克 制 法1火 腿 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 2鱼 翅 放 凉 水 中 用。

主料鸡肉，鱼翅 辅料枸杞，高汤，调料食盐，味精，葱，姜，料酒 1将鱼翅用温水浸泡10小时，回软 2将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味 3将鸡宰杀去毛洗净 4将鸡放入煲内，加入鱼翅丝葱段姜片精盐料酒。

这时，将浓汤浇在鱼翅上面，撒上火腿丝，即成二砂锅鱼翅 做法一 水发鱼翅500克，火腿25克，水发玉兰片20克，水发香菇20克，油菜心15克，鸡汤1000克，清汤150克 1火腿玉兰片切片，香菇撕小块2鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中3砂锅内油8成热时下葱丝姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入。

2菜胆火腿片分别焯水后放入翅盅，加上汤175g，精盐1g，味精1g上笼蒸40分钟，菜胆透烂后即可3起锅加上汤225g精盐2g味精1g，鸡粉2g烧开，用稳定生粉勾芡，撤胡椒粉离火先盛一些芡汁在盘底，热烫的海虎翅过汁滤干放在上面，再浇芡汁在鱼翅上，撒火腿丝少许，与蒸热的菜胆盅一。

再将鱼翅放入煮根据鱼翅的老嫩310分钟，捞出用清水漂过，去腥3螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片料酒50g煮，水开12分钟捞出，敲碎取肉，备用4锅中放高汤烧开，放入蟹肉鱼翅，加耗油味精鸡精料酒食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉蒜末，即可。

做法 1鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好2鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱姜料酒鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂3鸡脯肉去油筋，切成细丝冬笋冬菇熟火腿分别切成丝，冬菇冬笋汆过沥干鸡丝加料酒胡椒粉盐。

红烧鱼翅 红烧鱼翅是一种口味较重的做法，适合喜欢浓重口感的人先将解冻后的鱼翅用开水焯一下，去除异味锅中放油，加入姜片葱段炒香，然后放入鱼翅，加入适量的老抽生抽料酒糖和水大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼翅入味即可鱼翅汤 鱼翅汤是一种营养丰富的汤品，适合作为滋补。

干鱼翅可以和粉丝一起做粉丝煲，可以和各种配菜一起炒制，也可以和鸡汤一起做成鸡汤鱼翅，下面介绍其中一种做法准备材料干鱼翅250g鸡汤500g盐5g火腿丝少许姜汁20g胡椒粉20g淀粉20g 制作步骤1干翅用凉水泡一夜 2凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3煮沸后放凉，洗干净翅。

加水制成湿淀粉7将香油倒入炒锅，烧热，将姜片放入炒锅，煮料酒和酱油，加入黄豆芽精盐和白糖，烧开8撇去泡沫，挑出姜片，倒入鱼翅和油菜心，放入胡椒粉煨一会，用水淀粉勾芡，倒入少许香油小贴士健康小贴士如果糖尿病患者按照这个食谱做菜，请将调料中的白糖去掉在线观看鱼翅视频。