花胶吃起来腥吗还能吃吗

牛奶炖花胶有腥味是比较正常的因为花胶是用鱼的鱼鳔晒干制成，难免还是会有一股鱼的腥味，所以在购买花胶的时候尽量选择老胶，老胶经过长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少，所以买花胶的时候尽量选择老胶花胶里面的一丝丝黄油可以泡发后剪掉，那就是腥味的源头然后再泡发3~10小。

花胶就是鱼肚，所以也会有鱼的腥味，如果没有清洗好，是很容易影响人的食欲的那么花胶怎么发可以没有腥味呢1一般花胶用冷水浸过夜2将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，_至水和暖取出再泡冷水，每天要换水切忌沾到肥油3花胶为胶质极重之物，容易_底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

而假冒伪劣或者劣质的花胶，由于加入了大量的化学胶质，或者用硫酸双氧水等化学物质漂白过，闻起来会有刺激性的酸味苦味，闻不到本身的海腥味有的不法商家为了用普通花胶冒充陈年花胶，还会用硫磺来熏制，在挑选购买的时候一定要多闻一闻，如果工业味道已经盖过了海腥味，那这必定是劣质的花胶为什。

不好腥味较轻的较好花胶是鱼鳔的干制品，所以会带有一定腥味，但如果花胶腥味较重，即是花胶年份较小或者干燥程度不够，一般陈年花胶或比较干燥的花胶，腥味都比较淡花胶的主要成分为高级胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种微量元素其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高。