1、竹荪浓汤炖花胶x3位 894元Doubleboiled fish maw， bamboo pith soup 甜品杨枝甘露x3位 114元Chilled cream of mango， sago。
2、花旗参石斛花胶炖老鸡汤第55味材料花旗参50克，石斛30克，海螺4只，老鸡1只约800克，猪瘦肉600克，花胶100克，桂。
3、竹荪母鸡汤 制法将土养老母鸡去毛掏尽内脏去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母 鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下鸡茸竹荪汤 原料鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐香菜叶豆苗叶黄瓜皮胡萝卜鸡蛋清高汤水发香菇猪油竹荪野菌烧鸡 原料净土鸡水发竹荪盐渍牛肝菌鸡枞菌盐鸡精味精胡椒粉老姜大葱料酒各适量 制法鸡洗净。
4、蓝森麟教授食材猴头菇100克，竹荪10克，羊肚菌15克，花胶100克，鹧鸪1只约500克做法先将鹧鸪宰杀，去除羽毛及内脏。
5、肉类冷水下锅焯水一遍后捞起来洗干净备用，花胶提前泡发好2干货洗干净泡发，枣按个人喜好剪小或者整颗投都可以竹荪浸泡软。
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