鱼翅的泡发方法如下怎么泡成丝

1选择好的鱼翅选购鱼翅时，应选择新鲜干净无异味的鱼翅好的鱼翅应该是整齐厚实无破损的，色泽金黄，有光泽2清洗鱼翅将鱼翅放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓鱼翅表面，去除表面的杂质和污垢然后将鱼翅取出，用清水冲洗干净3泡发鱼翅将洗净的鱼翅放入清水中浸泡，时间一般为68小时。

1取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可，浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物2另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却3取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并。

泡发鱼翅主要分为两大类，鲍翅与散翅鲍翅通常取自鱼类脊背的大鳍，肉厚针长，口感极佳其泡发方法为首先用滚开水浸泡干鱼翅几十分钟，待水温降低后，用清水洗净鱼翅表面的泥沙接下来，用清水煮三四小时，煮后换清水再泡半天，此时鱼翅已软，可剔除老骨硬刺，再仔细清洗随后，加入大块生姜。