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鱼翅的泡发方法如下怎么泡成丝

1选择好的鱼翅选购鱼翅时,应选择新鲜干净无异味的鱼翅好的鱼翅应该是整齐厚实无破损的,色泽金黄,有光泽2清洗鱼翅将鱼翅放入清水中浸泡,用手轻轻揉搓鱼翅表面,去除表面的杂质和污垢然后将鱼翅取出,用清水冲洗干净3泡发鱼翅将洗净的鱼翅放入清水中浸泡,时间一般为68小时。

1取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可,浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物2另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却3取出冷却后的鱼翅,用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙,并。

泡发鱼翅主要分为两大类,鲍翅与散翅鲍翅通常取自鱼类脊背的大鳍,肉厚针长,口感极佳其泡发方法为首先用滚开水浸泡干鱼翅几十分钟,待水温降低后,用清水洗净鱼翅表面的泥沙接下来,用清水煮三四小时,煮后换清水再泡半天,此时鱼翅已软,可剔除老骨硬刺,再仔细清洗随后,加入大块生姜。

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