剪掉沙嘴除去内脏，就行了。
要点海参处理干净，洗去粘液，改片要薄 2吃法之二海参丝伴黄瓜丝 原料活海参500克，青红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量 做法活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可 要点。
海参泡发后剪开肚子，会发现海参的肚子里面有很多沙石，而且内肠和内脏都仍紧贴着海参，然后清理海参的沙嘴也就是海参的牙齿海参的白色牙一定要清理干净，要不然会影响海参的口感，清洗完海参内部的沙。
如果是鲜海参直接将看到的内脏肠子像收拾鱼那样扔掉好了，肠子虽然有营养但不容易清洗沙嘴在海参头部的一端，用手能摸到很硬，白色的如果是干参，泡了两天后，从腹部剪开，头部用手一摸就看看到有白色的硬质东西，那就是海参的牙，也叫沙嘴，扣掉就好，详见图片京笑堂精品辽刺参。
1收拾海参一定要反复清洗干净，否则会有泥沙，严重影响口感了2有条件就用鸡油或者猪油会特别香，没有的话普通油的就可以了3这个菜切记不可多盐，才能够更加突出海参的鲜美另外，建议干辣椒换成鲜红椒，会更加好看又好吃这里用的干辣椒量不辣，只是稍微提点味另，海参，味甘咸补肾益。
烹饪前锅内放水和料酒姜片焯水五分钟即可去腥味，下面介绍做法准备材料泡发海参3个料酒适量葱段适量 制作步骤1泡发好冰冻起来的海参化开冰水，把肚子里的内脏收拾干净2锅内加姜片料酒，水开海参焯水五分钟，去去腥味儿3切好的葱段儿，用热油爆香4葱白煎成金黄色捞出，待。
24小时快速泡发海参窍门简单快捷 上午将15升左右的凉水和冲洗过的海参放入干净无油的焖烧锅内胆，放燃气灶上最小火慢慢加热至水开，再煮一会，共用两小时左右关火把焖烧锅胆放入焖烧锅中焖8小时左右第一次焖海参稍软稍大3晚上收拾海参 1剪下海参沙嘴2沿直的方向剪开海参。
干海参泡发快又好的方法如下材料准备纯净水海参等1把干海参放到无油无盐的干净容器内，倒入纯净水泡一天2一般泡发至2至3倍，摸着软了以后就可以处理内脏了3拿干净的剪刀掏去内脏和嘴4这部很关键，把海参内部拿刀划几段5干净锅里倒入纯净水和收拾好的海参煮，大火煮沸后。
1海参收拾好，斜着切成长片儿，显着厚实2葱白儿，去掉外面的老皮，只用葱心儿斜着切成长宽条儿3炒锅内加花生油，用花椒粒儿炝锅 ，出来香味儿后捞出花椒粒儿4倒进葱条，迅速翻炒，待葱半软，加老抽盐料酒，旋倒进海参片儿翻炒片刻，加味精，钩”水晶欠“，淋香油，搅匀。
每一种干货的泡发方式都是不同的 海参的泡发 泡发海参有两种方法 一是冷泡法 ，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软 二是热泡法 ，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再。
通常数量如下1去肠清洗后，一般重量能留存55%60%，也就是能出556个皮子，舍40%左右的秤2高压完以后可以食用了，一般能留存15%左右，舍85%90%的秤但也有例外，如果你这个海参肠胃比较干净，肚子里沙石比较少，可以留存到20%3如果再泡发成即食海参，通常能留存40%，也就是舍。
都是处理过的，所有的都是这样的因为干海参泡发比较麻烦，所以很多人在发海参的时候会刻意多发一点，发的少了两天吃完还要重新再发，未免太浪费时间但是这时候问题就出现了，海参泡好后，如果不立刻吃，就需要储存起来，而很多人对如何储存泡好的海参这个问题也不是很了解，是不是要避油，是冷冻。
海参的简单最佳吃法就是海参蒸蛋，具体做法如下材料工具海参3个鸡蛋4个生抽6毫升麻油5毫升盐5克水150克香葱适量搅蛋器大碗清水滤网蒸碗保鲜膜蒸锅1泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净2取一半海参切碎3鸡蛋敲入大碗里4将鸡蛋搅打成蛋液5加入。
你好朋友，根据你的描述你的海参是拉缸盐海参又叫半干海参盐渍参，这种海参是不能直接食用的就像你说的很咸很硬没法吃，要和干参一样的经过发制后才能吃，它的储存方法必须是密封好冷冻保存发制方法通常都是锅煮法百度搜索拉缸盐海参的发制方法，这里我给你介绍一款比较简单的比较。
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