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花胶泡了两天炖煮8个钟还不会化开

公司介绍 来源：网络  作者：  编辑：admin 2024-08-30 10:12:10 浏览：2814 评论：1089

而且用热水浸泡花胶的话泡那么久也绝对是错误的，一般用热水的只是焯一下，软了就可以了您还泡到第二天，这个花胶基本上都废掉了一般只有一些饭店或者只是追求口感的人才会建议花胶要用热水泡过过的，还有就是可能花胶是经过喷药处理或者不是很新鲜的，用开水浸泡可以去除掉一些异味泡了那么久下面；正常情况下，花胶发泡的时间视乎花胶的大小肉的厚度和存放年限，一般为一个小时到3天左右，小的新花胶一般发泡时间也就一小时就够了比如小金龙小白花小北海，比较大个的花胶如赤嘴大北海斗湖等一般发泡时间也就三四个小时不过如果是陈年老胶那就不好说了，基本上存放时间超过一年以上的花胶。

花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太；看情况花胶泡发之后，其中的水分含量是比较高的，若是保存时间过长的话，花胶表面易滋生细菌等有害物质，从而影响食用口感和新鲜度，一般来说，花胶泡三天能不能吃与保存环境有一定关系，若将其控干水分放置在冰箱中，那么三天之后是可以适量食用的，并不会有很大问题，若是在常温下三天后是不宜食用。

花胶泡了两天炖煮8个钟还不会化开

如果花胶泡了几天还是很硬，可能有以下几种原因泡发不足花胶需要足够时间浸泡才能够发软，如果泡发的时间不够或水温不够，花胶就会变得比较硬质量问题如果花胶本身的质量不好，可能会导致泡发后依然比较硬存储条件不当如果花胶在存储过程中没有得到妥善保管，可能会导致花胶的质量下降，变得。

花胶其实就是用鱼类的鱼鳔晒制而成的，含有大量蛋白质和胶质，一般炖好之后胶肉和汤水都比较粘稠，在天气冷的时候汤水凉的快，很快就会变成鱼胶冻。

最好是不要泡两天，因为泡两天的话，很有可能会导致他的口感味道都特别的降低，起不到一个调味的作用了。

这种情况可能是花胶在高温下释放出的胶质导致的花胶中所含有的胶原蛋白，在高温的情况下会分解成胶原蛋白原和明胶质等物质，这些物质在水中悬浮后形成胶状，所以您在更换水时看到的白色糊状物质可能就是这些胶状结晶所形成的一般来说，这种胶质不会对食品质量造成影响，所以您可以继续使用这个花胶如果。

花胶泡发后即使沥干水分了，水分的含量也比较高，保存的时间过长的话，容易使花胶表面滋生细菌等微生物，对其口感和新鲜度都有所影响，甚至可能会出现腐坏变质的情况，影响到人体健康，一般保存时间是35天。

花胶泡两天可以吗

保存条件泡发后的花胶保存时间与其保存条件密切相关如果将泡发后的花胶放在冰箱冷藏保存，一般可以保存35天如果放在冷冻层，保存时间可以延长至12个月需要注意的是，保存时要确保花胶完全密封，避免与空气中的细菌接触泡发程度泡发程度不同，花胶的保存时间也会有所不同泡发充分的花胶。

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    • 评论列表(共1089条评论):

    • 游客[61.147.93.19]     发布于 2024-08-30 15:52:03  回复该评论
    • 这位作者的文笔极其出色，用词精准、贴切，能够形象地传达出他的思想和情感。http://www.a5km.com/yxgl/jdqs/28544.html