花胶是鱼的腹部，是各种鱼鳔的干品因胶质丰富而闻名，故称花胶花胶是将大鱼的鱼鳔晒干沥干制成的花胶不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补和药用价值鱼鳔从中医的角度来说，花胶有滋补的治疗作用它由鱼鳔制成，晒干一般以鲟鱼和大黄鱼为原料交化与燕窝鱼翅齐名，是“八珍”之一。
1孕晚期吃鱼胶的好处是比较多的，能够使自己排便更舒服一些，出生之后的胎儿的皮肤会变得更白，鱼胶能够补充胶原蛋白，使皮肤变得更具有弹性，提高胃肠功能的消化，对体质虚弱的孕妇具有进补的作用，鱼胶当中的胶原蛋白质能够被人体吸收和利用2市面上所销售的鱼胶种类很多，不同的鱼胶的功效和特征是。
鱼胶扣肉这是一道经典的粤菜，将泡发的鱼胶铺在煮熟的五花肉上，加入调味料蒸制而成鱼胶吸收了肉汁，味道鲜美，肉质酥烂鱼胶凉菜泡发的鱼胶可以做成凉拌菜，与黄瓜海蜇等一起拌食，清爽可口，适合夏季食用鱼胶羹将泡发的鱼胶切碎，与鸡肉猪肉或海鲜一起煮成羹，加入适量的调味料和淀粉。
焖煮鱼胶也适合用于焖煮菜肴，如焖猪肉牛肉或鸡肉在烹饪过程中，鱼胶能够吸收肉类和调料的味道，变得更加鲜美可口凉拌泡发后的鱼胶可以切成细丝，用来制作凉拌菜通常会加入蒜末酱油醋香油等调料，以及黄瓜丝胡萝卜丝等蔬菜，制作成清爽可口的凉菜火锅料鱼胶也可以作为火锅的食材。
保健养生功效显著，副作用几乎没有如果有条件的人可以经常食用对身体好处多多早上78点和夜晚1011点空腹吃早上78点和夜晚1011点这两个时段空腹食用花胶的吸收效果最好因为早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛而夜晚睡前食用可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生细胞。
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