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鱼肚制作流程

公司介绍 来源：网络  作者：  编辑：admin 2024-07-17 16:12:38 浏览：689 评论：146

制作方法冷锅鱼肚油一起下锅，中火炸至鱼肚完全涨发，用清水加少量碱在泡发鱼肚清洗干净切片，鹌春蛋煮熟去壳，冬姑用鸡油加蚝油烩好待用，锅加清水少量油水开把菜芯燎熟码在碟子，锅加热放油爆香姜，葱，下鱼肚，冬姑，鹌春蛋，加高汤，调味，烩至收汁勾薄欠，起锅，码好在碟子上参考资料；制作步骤 编辑 1 油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中2 待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3 厘米长24 厘米宽的片3 再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净4 然后放入冷水锅内烧开氽过，捞出后用冷水漂上5 口蘑用开水泡上焖透。

制作1将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透，再将鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中，待其吸足水分，开始发软时捞出，片成3毫米厚的大片，放入面粉轻轻抓洗，再用；白雪黄鱼肚的制作要诀1 油发黄鱼肚将干黄鱼肚用温水洗一遍，放入温油锅里，油的温度要保持低温，才能保证质量，不会炸焦发黄，呈外焦里不透的现象再用漏勺将鱼肚压在油中，不便其受热卷曲，见鱼肚已发泡后，取出漏勺，任其涨发，这期间要随时将鱼肚翻身加压，使每张鱼能里外发透，待炸到。

1准备材料新鲜鱼肚葱姜蒜料酒盐味精等2清洗鱼肚将鱼肚放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净3制作调料将葱姜蒜切成末，备用4煮鱼肚将清洗干净的鱼肚放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫5调味加入适量的料酒葱姜蒜末和盐，继续煮熟6出锅煮熟后，将；鱼肚家常做法如下1准备食材玉米汤料罐头玉米羹12罐，鱼肚鱼鳔160克，鸡蛋1个，香菜芫荽1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水12升，太白粉生粉1汤匙，盐1茶匙，糖12茶匙，胡椒粉适量，麻油少许2大葱香菜洗净切末3鱼肚用水发开后切成4厘米长细条煮锅加入姜汁酒。

接下来，根据个人口味，可以选择不同的烹饪方法以下是几种常见的笔架鱼肚做法清蒸笔架鱼肚 清蒸是最能保留鱼肚原汁原味的做法将泡发好的鱼肚放入盘中，加入适量的姜片葱段和料酒，上锅蒸制1015分钟蒸好后，撒上葱花香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用这种做法简单，但味道鲜美；1冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水 2加3勺盐，2勺白醋鱼肚里3用手抓揉鱼肚35分钟 4用水冲洗几遍，沥干5装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用 6锅内放水，烧开倒入处理干净的鱼肚进行焯水7焯水完捞起用冷水冲洗一遍 8将尖椒洗净 ，去籽，切。

烹饪方法清蒸鱼肚将泡发好的鱼肚放入盘中，加入适量的姜片葱段和料酒，上锅蒸制1015分钟蒸好后撒上葱花，淋上预先调好的酱油和香油即可红烧鱼肚先将泡发好的鱼肚用开水焯一下，去除腥味锅中放油，加入姜片葱段炒香，再放入鱼肚翻炒均匀加入适量的料酒生抽老抽糖和水，小。

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    • 评论列表(共146条评论):

    • 游客[110.42.108.19]     发布于 2024-07-19 12:35:20  回复该评论
    • 我就搞不明白了，看帖回帖能死人么，居然只有我这么认真的在回帖！http://news.getti.cn/817617.html