泡发鱼肚将干鱼肚放入温水中，加入少许料酒，浸泡34小时，期间换水23次，直至鱼肚泡发至柔软处理食材姜切丝，葱切末大米洗净后，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮煎炒鱼肚锅中倒入适量食用油，油热后放入泡发好的鱼肚，小火慢慢煎至两面金黄煮粥调味将煎好。精典制作过程如下1首先，将老母鸡或五色鱼清炖30分钟2...

制作方法冷锅鱼肚油一起下锅，中火炸至鱼肚完全涨发，用清水加少量碱在泡发鱼肚清洗干净切片，鹌春蛋煮熟去壳，冬姑用鸡油加蚝油烩好待用，锅加清水少量油水开把菜芯燎熟码在碟子，锅加热放油爆香姜，葱，下鱼肚，冬姑，鹌春蛋，加高汤，调味，烩至收汁勾薄欠，起锅，码好在碟子上参考资料；制作步骤编辑1油发鱼肚用开水浸泡，再用重...