鱼胶钱底怎么算斤价

2将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖取出再泡冷水，每天要换水切忌沾到肥油3花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦4煮用时应用姜葱油盐烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味5花胶煲得时间长便会渐渐溶化6；接下来，开始炖煮汤底将处理好的鸡骨或整鸡放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖这一步骤是为了提取鸡肉的精华，使汤底更加醇厚炖煮过程中，可以加入几片姜和葱段，以去除鸡肉的腥味，增加汤底的香气在鸡肉炖煮约12小时后，将泡发好的鱼胶加入汤中由于鱼胶本身。

清洗鱼胶在烹饪之前，彻底清洗鱼胶以去除任何杂质或血丝这可以通过用清水轻轻冲洗并用小刷子轻刷表面来完成浸泡鱼胶将清洗干净的鱼胶浸泡在冷水中，时间根据鱼胶的厚度而定，通常需要几个小时到一夜这样可以帮助鱼胶充分吸水膨胀，有利于烹饪时胶原蛋白的释放准备炖汤底为了炖出胶质丰富的鱼胶；一季节和选料鱼胶的熬制季节，有一种说法最好是霜降以后时间因各地气候不同，也不好统一，大体时间为苍蝇刚好不太活动而且还没有结冰，因为这段时间空气冷而干燥，有利于胶的凝结和晾晒天气太热胶不凝结，干得也慢，而且容易变质发臭发霉选料要讲究，过去我们沿海地区一般用米鱼鳔来制胶。

鱼胶两底怎么算价格

鱼胶是什么 鱼胶也叫做花胶鱼肚，但跟牛肚羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘。

1材料猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量2鱼胶提前一天泡好备用锅中烧开水，猪骨焯一下，洗净备用高压锅加水，将洗净的猪骨焯一下多加点姜片3大火烧开，转小火，煮到好吃为止锅盖减压，排骨沥干，直接放汤锅里将泡好的鱼胶切成小块，放入炖锅中高档电焖。

鱼胶两底怎么计算得来的

可以用来炖鱼胶用料 步骤 1鱼胶剪小，银耳泡发，洗净薏米枸杞，红枣切块去心，放冰糖三块，全部放入炖盅，炖盅加水约80%，盖锅，天际炖盅选择甜品档三小时炖 2炖三小时 3起锅，美味。