鱼肚图片大全高清图片

12可加入以水量1%的食用碱，将鱼肚搅洗，除去油脂 13用清水清洗去碱味和油脂 14切成需要的形钊3*6大小的块 15将切块鱼胶焯开水1分钟，去油去腥，捞起备用至此，干鱼胶从用油发制到做菜前的泡发完成成品图请点击输入图片描述 油发干鱼肚的技巧1在炸发时也应控制好油温，若过高。

其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上它又叫金钱肚长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记5产地 缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水。

很多鱼的肚皮那里有一层油脂，蒸再久也是透明的不要多吃，我都是丢弃的，怕不消化会造成难受呕吐。

黄唇鱼鱼肚金钱鳘鱼肚最贵，是用金钱鳘的鲜鱼膘剖开曝晒而成，位列鳘胶之冠，素有“贵如黄金”金钱鳘又称黄唇鱼，闽粤人称金钱_，温州人称黄甘，是海洋里的一种珍贵鱼种，目前已经接近濒危灭绝的状态据老渔民介绍说，金钱_在解放前，温州沿海各地常有捕捞，视为上等大补品，尤其是鱼膘甚为珍贵。

鱼胶放在冰箱不加热可以直接食用，因为此时的鱼胶会呈冻状，很好吃的索词条 鱼胶 yú jiāo食品 更多义项 更多图片32张鱼胶即鱼鳔辅助呼吸器官的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚花胶鱼胶与燕窝鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉它的主要成分为高级胶原蛋白多种。

选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。