鱼翅怎么样做好吃

准备适量的花胶瘦肉鱼翅红枣生姜等食材先将花胶和鱼翅都洗净并发好备用然后将瘦肉洗净切块准备砂锅放入瘦肉红枣生姜，加水大火烧开后，放入花胶和鱼翅，炖三个小时左右，调味即可真假鱼翅怎么辨别 1从色泽和透明度上辨别 真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者。

要说鱼翅，我觉得最美味应该这么做福建小吃佛跳墙 原料水发鱼翅50克水发鲍鱼60克水发干贝60克水发海参200克油发蹄筋150克水发花菇70克熟火腿片50克鸡翅膀250克猪瘦肉150克鸭肉250克鸡肫肝150克鸽蛋12个熟莲心80克冬笋片80克猪肥膘肉40克葱段20克姜片20克桂皮。

一最简单的鱼翅的做法 准备材料姜，葱，干贝，火腿，鸡油，糖，盐，淀粉 如果你是干鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用，然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使。

1煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉 2将南瓜蒸好捣成泥状 3将南瓜泥和汤混合，搅拌均匀后过滤 4滤完是这样的金汤了 5事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时 6将鱼翅放入金汤内 7放入锅内蒸30分钟 8用凉开水调好芡粉，放入金汤内勾芡，芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放。

发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸不锈钢等器皿煲煨7煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油碱盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量8鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观9鱼翅去掉骨渣沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲。

常见的有鱼翅排骨煲 主料鲨鱼翅干适量排骨适量 调料料酒适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量 做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后。

鱼翅的家常做法一菊花鱼翅羹 材料发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉 制做过程1锅上火后，下高汤鱼翅菊花烧开成羹汤2将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌注意事项 1发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽2菊花要选清洁无虫者入菜鱼翅的家常做法二鱼翅虾仁羹 材料。

美食名称清汤鱼翅准备食材 材料水发鱼翅1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克调料葱段30克，鸡汤1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺，食用盐一小勺，白糖一小勺，味精两小勺制作方法 第1步首先我们将准备好的熟火腿取出来，放在砧板上，将其切成细丝，接。

1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把料酒葱姜排骨鱼翅放入砂锅中，如下图所示6大火煮开后改小火炖1小时，炖至。