鱼肚怎样做最好吃

1、制作1将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制2到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半3再放油锅内炸4油凉时将锅端在火上，油五六成热时，再端锅离火，反复三次，见鱼肚发泡均匀，用勺托住很轻，即出锅放在温水中5鱼肚在温水内泡透。

2、1主料水发鱼肚450克2配料鸡蓉100克火腿丝少许鸡蛋3调料精盐鸡粉味精黄酒姜葱鸡油清汤生粉各适量4将水发鱼肚改刀备用5鸡蓉用蛋清生粉精盐味精鸡粉清汤调匀备用6将改刀的鱼肚用清汤姜葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉。

3、鱼肚家常做法如下1准备食材玉米汤料罐头玉米羹12罐，鱼肚鱼鳔160克，鸡蛋1个，香菜芫荽1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水12升，太白粉生粉1汤匙，盐1茶匙，糖12茶匙，胡椒粉适量，麻油少许2大葱香菜洗净切末3鱼肚用水发开后切成4厘米长细条煮锅加入姜汁酒。

4、1炒鱼肚的做法2炝炒鱼肚的做法3酸菜鱼肚的做法1炒鱼肚的做法准备食材，鱼肚洗净，葱姜蒜分别切条或片，葱白可以和葱绿分开放沸水将鱼肚焯烫一下，热锅冷油，中小火加入葱白蒜姜，煸炒出香味加入鱼肚翻炒出白汤再加入少量料酒翻炒几下，加入豆瓣酱，开大火翻炒均匀，再加入少许糖翻炒。

5、1冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水 2加3勺盐，2勺白醋鱼肚里3用手抓揉鱼肚35分钟 4用水冲洗几遍，沥干5装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用 6锅内放水，烧开倒入处理干净的鱼肚进行焯水7焯水完捞起用冷水冲洗一遍 8将尖椒洗净 ，去籽。

6、制作关键 1鱼肚一定要放净空气，否则泡入水中时总是浮在上面 2将鱼肚放入锅中小火浸炸的时候，火候一定要小，否则鱼肚就会上色 鸡丝鱼肚 材料 水发鱼肚，鸡脯肉，青菜 盐，料酒，鸡精 做法 1首先我们就要将准备好的鱼肚清洗干净，然后再将其片成大片，然后再将鸡脯肉切丝，用蛋清淀粉上浆，备用。

7、选材关键选择新鲜的鱼肚是制作芥菜鱼肚的基础优质的鱼肚色泽白净，质地坚实，没有异味芥菜则应选择嫩绿无病虫害的新鲜芥菜心鱼肚处理鱼肚在烹饪前需要彻底清洗干净，去除腥味可以用淡盐水浸泡一段时间，然后用流动水冲洗干净对于较硬的鱼肚，可以先用开水焯一下，使其变得更加柔软芥菜处理。

8、油，鱼肚 做法 1首先，用油浸泡一天让其初步滋润，然后油锅上火低温浸泡约一小时之久，待其初步回软2将回软后的鱼肚捞出放于砧板，用刀切成火柴盒大小再次入油锅低温浸炸3半小时后逐步升高油温，隐约可见油面热气4这绝对是耐心的细活了，平息焦躁心情慢慢品茶旁观待一块块金黄的肚块。

9、第一种做法清蒸鱼肚 材料鲈鱼肚姜片葱丝盐料酒清水做法1鱼肚洗净后，处理干净，切成均匀大小的片，放入碗中，加入料酒盐姜片葱丝，腌渍15分钟2热水蒸20分钟后，取出鱼肚，放在盘子中3将蒸鱼的汤沥出来，加入盐味精调味，浇在鱼肚上即可这道清蒸鱼肚口感清新。

10、山珍鱼肚的烹制方法 主料油发鱼肚 150克 辅料味精 2克 口蘑 10克 胡椒粉 2克 熟火腿 50克 普汤 250克 熟鸡肉 100克 鸡汤 1000克 面粉 25克 葱 10克 料酒 25克 鸡油 10克 盐 10克 制作步骤1 油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中2 待其吸足了水分，开始发。

11、10摘去叶根洗净，滴几滴料酒，软嫩鲜浓， 6泡辣椒三四个爆炒鱼肚制作方法 主 料 鱼肚 辅 料 辣椒 芹菜 泡姜 用 料 1新鲜鱼肚一斤鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，小米椒各少许 制作流程 将11鱼肚是人们非常重视的食材，因为鱼肚富含丰富的营养成分，对于滋补身体具有较强的效果，而且。

12、椒麻脆鱼肚 材料 主料草鱼肚300克 调料白萝卜胡萝卜小米椒各少许 做法 1将萝卜切细丝冲水备用2鱼肚洗净放入姜葱，水中煮熟后出锅冲凉3将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。

13、碧绿鱼肚材料菠菜600克，干鱼肚50克，红萝卜花数片，姜2片，葱1棵，上汤1杯，油酒各1茶匙，盐14茶匙，盐生粉各半茶匙，糖14茶匙，麻油胡椒粉各少许，清水2汤匙操作1鱼肚浸透洗净，放入姜葱开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分2煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。

14、主料鱼肚75克辅料鸡蛋8个，芫荽50克，葱4根，姜4片，盐糖味精各适量制作方法1用温水浸软鱼肚，清水洗净，挤干，下鱼肚滚水中“煨”过，捞起清水内泡凉，切丁2调煮高汤，泡鱼肚丁，然后捞起，轻压干水鸡蛋加入酌量精盐糖味精拌烂3起油锅，倾下鸡蛋，续。

15、红扒鱼肚 菜系广东菜 特点色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食原料 水发鱼肚600克蚝油50克鸡汤300克湿淀粉10克酱油30克料酒30克胡椒粉少许盐3克味精3克葱末3克姜末2克 制作过程 1先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡，如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除。