1、制作1将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制2到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀一切两半3再放油锅内炸4油凉时将锅端在火上，油五六成热时，再端锅离火，反复三次，见鱼肚发泡均匀，用勺托住很轻，即出锅放在温水中5鱼肚在温水内泡透。2、1主料水发鱼肚450克2配料鸡蓉100克火腿丝少许鸡...