鱼翅泡发后要煮多久

以下是专家观点 发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透 大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老沙粒很难褪出 因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入；鱼翅怎么发 1首先需要准备一碗水，鱼翅的形状是大小不一的，所以需要将鱼翅的薄边直接除去，再将它浸泡在水中，当鱼翅浸泡在水中的时候，用刀将鱼翅上的沙子刮干净，接着用冷水浸泡12个小时，等鱼翅回软了就可以换温水了，换水的次数最少要有3次以上，这么做的目的是为了避免鱼翅变质2等鱼翅彻底；鱼翅50g，葱姜各10g，水2l取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时2另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却3取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净4锅内加水2L鱼翅葱姜各10g，小火盖上盖子煮5小时，关火即可；鱼翅的泡发方法如下材料准备些许鱼翅，一个密封盒，些许纯净水，一个剪刀，一个高压锅，些许葱，些许蒜等1将鱼翅放入密封盒中2将密封盒中加入纯净水并盖上盖子3泡1个小时后，用剪刀将鱼翅头剪下4将高压锅中放入葱蒜鱼翅和些许纯净水，煮至30分钟5将煮好的鱼翅清洗；1干鱼翅的泡发方法 干鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子同时修掉边缘不规则的部分及毛边如翅较老，宜反复泡刮两次，直到沙净将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅如掐不动，可继续再煮然后换水漂洗一二次，除去碱味即可；鲍汁鱼翅捞饭，需要准备虫草花，鱼翅，鸡汤，小苏打粉，鸡精，鲍鱼汁，先把鱼翅泡发一下，虫草花也需要泡发，鱼翅里面加入一些小苏打粉来泡会更好，提前准备好一些鸡汤，煮开以后把虫草花鱼翅放进去，再加入一些鲍鱼汁，大火煮开改成小火慢慢的焖煮半个小时，这样鱼翅里面的胶质就可以被很好的煮出来；干鱼翅丝泡发方法如下1先将干鱼翅丝泡在清水中24小时，如下图所示224小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，如下图所示3大火煮开后，盖上盖子，开小火并煮4小时左右，如下图所示44小时时间到，关火冷却，取出鱼翅，泡入清水中再次清洗，然后；1用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水2鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟3让鱼翅在电饭煲中保温约三小时4将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”一般真鱼翅在泡；干鱼翅的泡发步骤1取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可，浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物2另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却3取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅；泡发鱼翅的做法 发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次接着，将鱼翅按老硬软嫩分开，分别装入网漏内，加盖放入锅内焖，这样可避。

1取出一块干鱼翅放入碗内切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑，加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡至鱼翅涨发，期间要勤换水2鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉3用电饭煲将水烧开，放入鱼翅，加盖，煮1个半小时左右，直到鱼翅；鱼翅的泡发方法如下操作材料鱼翅清水姜汁酒1先把鱼翅在冷水中浸泡约2个小时2斩掉多余的翅头，用不锈钢桶将清水煮开，加入浸泡过的鱼翅煲4个小时3煲好后放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水4将鱼翅打散，洗去多余翅肉，再在水龙头下冲水30分钟，捞起5将鱼翅再放入；首先，选择好品质的干鱼翅是泡发的关键最好选择新鲜质地好的干鱼翅，这样不仅口感更好，而且容易泡发泡发前，最好先将干鱼翅放入清水中浸泡半天左右，去除表面的杂质和血水然后再换掉清水，放入适量的温水中泡发，时间一般为68小时，直至鱼翅变软其次，泡发干鱼翅的水温要适中水温过高。

泡发鱼翅的做法 发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次接着，将鱼翅按老硬软嫩分开，分别装入网漏内，加盖放入锅内焖，这样可；鱼翅怎么泡发，鱼翅泡发的正确方法 1将干鱼翅放进一个干净的容器里，加温水没过鱼翅2浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质3煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形散烂4煲煨时应注意时间笔者的经验是老硬鱼翅。

浸发鱼翅方法 1把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时浸发鱼翅方法 2把鱼翅浸在；鱼翅骨要泡发，用之前，先用清水浸泡8到10个小时，冬天当中要换水2次，夏天要4次用鱼翅骨炖汤，清水中加排骨姜片黄芪党参红枣，干贝大火烧开转小火慢炖2小时加入适量盐即可鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长。