鱼胶泡发时间越久越好吗

在泡发干鱼胶的过程中，建议加入适量的盐巴和醋，这样可以使其表面更加容易被吸水，并且去除干鱼胶的异味，使得烹饪后不会影响香味同时需要注意的是，泡发干鱼胶的容器也非常重要，最好选择不锈钢或者玻璃制成的容器，避免其与塑料容器产生不良反应，影响到食材的品质泡发干鱼胶的具体时间还可以根据所；鱼胶泡发的方法取一片鱼胶，加入纯净水淹没，泡发24小时后，烧开一锅能没过鱼胶的水，放入适量姜片和葱段，放入泡发过的鱼胶持续煮5分钟，熄火，不开盖，让鱼胶在锅中浸泡一夜，取出鱼胶放入装有纯净水的碗里，放入冰箱冷藏24小时鱼胶鱼肚它是生割晒干而成，经先用冷水浸发810小时；炖鱼胶鱼鳔是一道营养丰富的滋补佳品，正确的方法能保留其胶质和营养，同时提升口感以下是详细步骤和注意事项一准备工作 1 鱼胶泡发 干鱼胶需提前泡发，方法有两种冷水泡发用清水浸泡1224小时夏季需冷藏，中途换水12次蒸发法鱼胶蒸510分钟视厚度，蒸软后放入冰水。

1 将干鱼胶用水浸泡至少4小时，或者用温水浸泡12小时这样可以软化干鱼胶，便于下一步处理2 浸泡后的干鱼胶变得柔软，将其拿出并切成小块切割的目的是为了后续更好地溶解3 将切好的干鱼胶放入清水中再次浸泡，并搅拌几次这样可以去除多余的油脂和杂质4 泡发过程中，可以更换水数；100克鱼胶一般可以泡300克，但是也要看什么鱼胶，有的鱼胶不合适泡的，而且泡太久营养流失，还有老一点的鱼胶功效更好，可以不要泡，直接切就可以炖，营养更好。

个头不大的鱼胶泡1至3小时，厚一些个头大的鱼胶，就要根据情况泡5至12小时就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质鱼胶的保存1如果鱼胶本身制作得宜干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说鱼胶放数十年也可以，陈年花胶更保值2如买回来的鱼胶本身干度不足；一干花胶的泡发方法 1准备材料首先把干鱼胶和食材准备好，另外还有纯净水，大小时候的盆，把需要的东西准备好了之后就可以进行泡发2加水把干鱼胶放在盆里面，然后倒入纯净水，把干鱼胶完全淹没后，再高出一厘米就可以了3放置1~2小时然后每隔1~2小时可以看一下干预胶的泡发情况；凤尾胶不是鱼，是普通鱼的鱼肚花胶仔又名小花胶尾巴胶，凤尾胶，即鱼鳔鱼胶白鳔花胶，是由鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成发制方法干货泡水半天612小时，然后开水煮18分钟左右，捞出来冷水泡24小时正常1斤干花胶仔可以泡发455斤鲜品，泡发量应根据菜品口感的要求决定选购。

2锅里加水烧开，让鱼胶完全浸透水烧开后，将鱼胶放入锅中烧开时刻注意鱼胶的变化3将煮好的鱼胶放入锅中，盖上锅盖待其自然冷却后，用冰水浸泡，放入冰箱继续浸泡数小时或过夜对于浓稠的鱼胶，有时一次煮不完全，可以反复再煮一次，制作次数的控制与蒸发相同蒸发和水发是鱼胶干发中两种。

把花胶倒进刚刚烧开的水姜+葱里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步将泡发好的花胶。