鱼胶有黑点是不是坏掉了

你好那是鱼油鱼血，剖晒鱼胶时没有处理干净，久了干涸凝结而成的，对鱼胶质量没有什么大的影响，就是会影响口感，会有些腥，吃之前泡软后用剪刀剪除清洗干净即可。

我们见到有一块一块呈黑红色现象的花胶，是因为它们都是取自相对有重量的深海鱼，在捕捞的过程中鱼奋力挣扎时留在鱼鳔上的或者是花胶带血运输的过程中，血渗入到花胶里形成的其实这恰恰说明，这个花胶是没有经过任何加工漂洗过的，属于自然现象只需在食用前清洗干净便可放心食用一般买家会认为。

鱼胶颜色太深和太浅都不是很好鱼胶最好是琥珀色的，看起来就是深黄色，如果颜色很深或是很浅，都说明鱼胶不是很好鱼胶是天然的，若是透光看到胶质是半透明的，比较通透，如果看到是呈现黑色的话，说明花胶本身就有很多的杂质和淤血那些，若是透光性很差甚至不透光，可能是用其他食材假冒的正宗。

加上陈放的时间久了，差距可能也会拉大，原本肉质好的鱼胶，放久了颜色会越老越深色，这很正常，而一些肉质可能花心或其他问题，颜色偏白，放一段时间，颜色变深的速度就比其他的慢这样就导致颜色有深有浅，色泽不一样不过，老胶的功效还是比新胶好的。