鱼翅的做法 家常做法视频

1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把料酒葱。

这时，将浓汤浇在鱼翅上面，撒上火腿丝，即成二砂锅鱼翅 做法一 水发鱼翅500克，火腿25克，水发玉兰片20克，水发香菇20克，油菜心15克，鸡汤1000克，清汤150克 1火腿玉兰片切片，香菇撕小块2鱼翅放凉水中用微火烧。

1水发鱼翅用水洗两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好2鸡骨架滤水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱姜料酒鸡汤，上火烧开捞去浮沫，转小火煨至鱼翅软烂3鸡脯肉去油筋，切成细丝。