鱼肚的做法大全

2花胶的主要成分为高级胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种微量元素其蛋白质含量高达842％，脂肪仅为02％，是理想的高蛋白低脂肪食品3花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称花胶主要来自。

鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好 1 油发黄鱼肚鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。

花胶的吃法有很多，这里给大家推荐一种最佳的吃法就是隔水炖，隔水炖的好处锁住鱼胶的营养，保持鱼胶原汁原味，减少营养流失，要点隔水炖时盅内和盅外所加的水必须为开水，炖出来的汤才会比较清注意鱼胶尽可能不。

鱼胶即鱼鳔鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚花胶鱼胶与燕窝鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉鱼胶主要成分为高级胶原蛋白多种维生素及钙。