海参怎么选才是好的

1、1看海参外形好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质并且较好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质2看色泽好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色白色而掺过。

2、优质的海参是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀而人工染色的海参在外观上看，颜色均匀，漆黑异常，甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的水发率一斤优质干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干海参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪，无法食用质感优质干海参个体坚硬，不易掰开，份量较。

3、1看底足野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足到处行动来寻找食物，所以底足短而粗而圈养海参是由养殖人员投放饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长2看沙嘴野生海参的沙嘴大而坚硬3看肉质野生海参因为生长水域深15到20米，水温。

4、1看好的海参参体完整，切口整齐，颜色自然，有些海参在加工过程中会造成残损，一般商家都会把这样的海参挑出来除了看整体品相，还要看参刺好的海参刺粗壮而挺拔，劣质的海参刺则比较尖细2摸干海参在制作过程中经过烘干和晾晒，所以表面应该十分干燥，如果有些干海参摸起来有黏腻的。

5、1看颜色质量好的干海参淡干盐干一般为黑褐色黑灰色或灰色，色泽较均匀，色泽不能过于黑亮2看形体同一档次的海参应该形体完整不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质海参以形大肉厚皮薄。

6、1看颜色质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白2看形体海参挑选的时候要看是不是完整，而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些形体歪曲干瘪严重的，则是商家捕捞后没有及时加工脱水，造成局部干燥其他污染变质一般质量好。

7、海参的挑选技巧 1 观察海参外形优质海参身体匀称，肉质结实，刺尖完整，触感较硬且不易弯曲体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参可能捕捞时间较长，易受微生物污染选择无损伤的海参以确保品质2 检查色泽好的海参呈灰褐色或黑褐色，有光泽，肠子呈灰色或白色劣质海参往往颜色过深，如乌黑色，且。

8、海参是一个营养价值非常高的食品，与燕窝鱼翅齐名，是世界上的八大珍品之一，所以很多朋友都喜欢吃海参，那购买海参怎么挑选呢海参 1看颜色从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是黄色或是发绿，发白很可能是糖干海参2尝味道接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干。

9、1海参的味道有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水盐水味道并且没有药品味道的海参才更。

10、2质量一般的海参，个头整齐，肉刺稍有损伤参肉稍薄，少香味，个别有化皮现象，膛内余肠沙质较少，但干度足3质量差的海参，个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象，干度差，含水分高，手捏参体很松软4挑选技巧首先要看海参的外观海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近。

11、当挑选海参时，可以注意以下几点1外观选择外观完整无明显破损或变色的海参表面应平滑，没有明显的刺或坑凹2质地轻轻触摸海参的表面，应该感觉柔软而有弹性，没有过于松软或过于硬的感觉3气味新鲜的海参应该没有异味或恶臭的气味如果有强烈的刺鼻气味，可能表示海参不新鲜或腐败。

12、很多朋友在购参的时候，商家都说，最好的海参是大连·獐子岛，山东·长岛，其次便宜点的就是“福建养殖的”“山东养殖的”，而且行业内也都默认北方神的质量要好于南方参，大连参的质量好于山东参山东参叫“鲁参”，产地在青岛，烟台，威海，这三地主要以养殖海参为主，山东烹饪海参的历史极长。

13、购买海参时，挑选是非常重要的一步，因为海参的品质直接影响到它的营养价值和口感以下是一些挑选海参的建议观察外形优质的海参体型完整，肉质厚实，表面光滑，没有明显的破损或者疤痕海参的颜色应该是自然的，过白或者过黑的海参可能经过了漂白或者染色处理，不建议购买摸感质地用手轻轻触摸海参。

14、怎么挑选海参好吃 1看颜色品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全2看手感品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性而较差的干海参。

15、挑选海参是一项需要细致观察和了解的技艺，因为市场上的海参种类繁多，质量也参差不齐以下是一些挑选海参的方法1 **品种选择**海参有多种不同的品种，如刺参光参乌参等，其中以刺参品质最佳了解不同品种的特性有助于做出更好的选择2 **外观检查**优质的海参通常体型完整，表面干燥。

16、海参挑选的要点包括了解海参种类生长方式以及颜色等方面1 了解海参种类优质海参主要产自中国山东辽宁海域，以及日本海北部一带意大利人参也是一种高端海参，生长在亚得里亚海北部2 判断生长方式野生海参营养价值高于养殖海参优质的养殖海参采用育苗养殖方式，虽然营养价值与野生海参有差距。