鱼翅怎样做有哪几种做法

蒸鱼翅将清洗干净的鱼翅放入蒸盘中，加入适量的鸡汤，放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，使鱼翅充分吸收鸡汤的味道调味将蒸好的鱼翅取出，加入适量的盐味精胡椒粉等调料，根据个人口味进行调整装盘将调好味的鱼翅放入碗中，倒入炖好的鸡汤，撒上葱花香菜等点缀，即可上桌正宗的鸡汤鱼翅。

准备材料将水发好的鱼翅清洗干净，去除杂质鸡肉切块猪蹄筋切块火腿切片备用焯水将鱼翅放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分炖煮锅中加入适量的清水，放入猪蹄筋和鸡肉块，加入姜片葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂取汤将炖好的猪蹄筋和鸡肉捞出。

准备鱼翅将鱼翅清洗干净，去除杂质和异味如果是干鱼翅，需要提前用水泡发，直到鱼翅变软泡发后的鱼翅用清水冲洗干净，沥干水分备用焯水将鱼翅放入沸水中，加入少量料酒和姜片，焯水去腥焯水时间不宜过长，以免鱼翅过于软烂准备配料将鸡肉猪肉切成小块，火腿切片姜切片，葱切段炒香。

以下为大家分享正宗鱼翅的做法一鱼翅的涨发方法 1 剪边将鱼翅的薄边剪去2 浸泡在冷水中浸泡1020小时，直至鱼翅回软3 焖煮将鱼翅放入沸水中煮1小时，再焖45小时，至砂粒大部分鼓起4 去除砂粒和骨渣用刀边刮边洗5 漂洗用清水漂浸24小时，中途换水2次，然后。