鱼翅fin百度百科

做法水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内3个翅盅分别放入3个清水洗过的3粒瑶柱，每个翅盅内放入3件竹荪酿翅，加上汤，料酒15g，加盖，加蒸纸上。

鱼翅排骨汤的做法步骤1 1主料鱼翅排骨汤的做法步骤2 2鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟鱼翅排骨汤的做法步骤3 3排骨焯水鱼翅排骨汤的做法步骤4 4焯水的排骨洗净备用鱼翅排骨汤的做法步骤5 5砂锅放入料酒葱姜排骨鱼翅鱼翅排骨汤的做法步骤。

1先将鱼翅用温水泡发其它食材备好将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等放鸡汁调味煮会后再放鱼翅2鸡蛋炒饭炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可二红烧鱼翅 食材水发鱼翅高汤盐料酒酱油鸡精 步骤1水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟2锅内加大油，添高汤。

鱼翅做法大全 做法一 主料鮰鱼翅500g，剁椒200g 辅料盐5g，鸡精10g，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量 做法步骤1将鮰鱼翅洗净，撒盐抹匀，再撒上鸡精同样抹匀，淋上生抽，腌制19分钟 2生姜切丝，大蒜切片，香葱切花备用 3将腌好的鱼翅进行摆盘，腌制的汁水淋在鱼翅上，均匀的撒。

步骤1将鸡蛋清倒入碗中，顺着同一个方向搅拌均匀，并加入少量海鲜汤步骤2将紫菜放在平底锅里，用慢火烤制几分钟，直到紫菜脆而易碎步骤3把搅拌好的鸡蛋液放在紫菜上面，用小火煮至凝固即可2 燕窝鱼翅 材料燕窝墨鱼仔鸡胸肉红萝卜姜片鸡汤和盐制作步骤步骤1将墨鱼仔。

鱼翅光母鸡鸡油猪蹄膀姜片葱盐黄酒菱粉清汤将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱姜酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味将母鸡剖开，去内脏，洗净将蹄膀也洗净理清，一起放入 开水锅内川一下，以拔除血水用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再。

做法1水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙葱5克盐1匙鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分2鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料15拌匀3取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊以中间能立住筷子为准。

1 鱼翅头汤材料 鱼翅头500克 红枣1015颗 枸杞10克 姜片3片 料酒适量 食盐适量 做法1 将鱼翅头用清水冲洗干净，备用2 锅中加适量清水，放入鱼翅头，用大火煮沸后捞出备用3 锅中加适量清水，放入红枣枸杞姜片和料酒，煮沸后加入煮过的鱼翅头4 调入适量的。

鱼翅做法如下1先将鱼翅泡至2个小时以上2将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净3取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成4下入高汤，再放入适量的水和鱼翅煮开5放入盐和鸡精，在加水。

首先，将鱼翅用沸水煮至软糯，去除杂质，备用接着，鸡肉和猪肘子肉切成小块，火腿肉切片在炒锅中倒入适量色拉油，烧至五成热，加入姜片和葱段，炒香后加入鸡汤和料酒，再加入鱼翅煮沸备用然后，炒锅再加些油，烧至七成热，放入姜和葱炒香，加入鸡肉块猪肘块和火腿肉片，翻炒几分钟，加入料酒。

先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制 干鱼翅做菜 干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法 一将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起。

1鱼翅烩燕窝食材鱼翅50克，燕窝2个，猪瘦肉150克，光鸡150克，火腿适量鱼翅入锅内烧沸2次，沥干水分，抽去翅骨燕窝用温水泡涨，夹去毛猪肉光鸡火腿分别煮熟后，同鱼翅上笼蒸2~3小时燕窝另蒸半小时，然后烧热汤，下油及调料，将鱼翅燕窝猪肉光鸡火腿全部入锅烩熟即可2燕窝。

鱼翅边煲汤是一道传统的中华菜肴，以其鲜美的口感和营养价值而闻名下面是几种常见的鱼翅边煲汤的做法大全1 传统鱼翅边煲汤材料 鱼翅边100克 鸡胸肉100克 鲜香菇3朵 瑶柱50克 干贝50克 料酒适量 盐适量 鸡精适量 葱姜蒜适量 水适量 做法。

制作鱼翅汤的关键在于选材和煲汤技艺首先，选择高质量的花胶和鱼翅至关重要，花胶最好选有巴掌长度的厚实品种，鱼翅则要提前泡洗干净并撕成小块煲汤时，将猪扇骨鱼翅和姜片放入砂锅，加入足够的清水，大火煲开后转小火慢炖为了提升汤的口感和去除腥味，可以先将花胶用热油炸一下，这样煲出来的。

鱼翅汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考一种简单的鱼翅汤做法是将鱼翅和鸡肉或瘦肉一起炖煮首先，将鱼翅用水泡发，清洗干净后放入炖盅中接着，加入适量的鸡肉或瘦肉，以及姜片葱段等调料然后，加入足够的清水，盖上盖子，用小火慢慢炖煮几个小时，直到鱼翅和肉质都变得软烂。

发透鱼翅的做法的做法原料发透鱼翅鲜蟹肉水发冬菇各50克调料香菜一根，色拉油精盐淀粉水各少许，上汤适量做法1水发冬菇去蒂，和色拉油精盐捞匀，高火5分钟2鱼翅用上汤高火20分钟美食杰3器皿中加色拉油少许，放入鱼翅冬菇，加上汤蟹肉，高火15分钟，调适味。