鱼翅怎样泡发?

干货鱼翅泡发的方法是，将鱼翅浸泡在清水种约5个小时，然后放入煲中煮滚，去其腥味，然后等其冷却，再换上清水浸泡3个小时再用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，完成泡发或者先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火放入冷水锅，加少许碱，开；1用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水2鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟3让鱼翅在电饭煲中保温约三小时4将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”一般真鱼翅在泡。

鱼翅怎样泡发视频

1、通常情况下，将鱼翅浸泡在清水中约五小时，再用电饭煲加热，便能有效泡发具体步骤是将鱼翅连同一片柠檬或橙子放入电饭煲中，加入热水煮沸后转保温，让其在煲内焖煮三小时之后，取出鱼翅换清水继续浸泡两小时，鱼翅便可以发好如果鱼翅较细，清水浸泡的时间可以相应减少至半小时。

2、泡发鱼翅主要分为两大类，鲍翅与散翅鲍翅通常取自鱼类脊背的大鳍，肉厚针长，口感极佳其泡发方法为首先用滚开水浸泡干鱼翅几十分钟，待水温降低后，用清水洗净鱼翅表面的泥沙接下来，用清水煮三四小时，煮后换清水再泡半天，此时鱼翅已软，可剔除老骨硬刺，再仔细清洗随后，加入大块生姜。

3、鱼翅泡发过程如下首先，将鱼翅放入沸水中，浸泡一段时间接着，用刀刮去表面的沙子，同时修剪掉边缘不规则的部分以及毛边对于较为老化的鱼翅，可能需要反复进行泡和刮的过程，直至完全洗净然后，将干净的鱼翅放入冷水中，加入少许碱，加热至沸腾，用文火煮一小时左右通过用手进行测试，当鱼翅可以。

干鱼翅的泡发和做法

1、方法步骤1取出一块干鱼翅放入容器内切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑，加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水2鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉3用电饭煲将水烧开，放入鱼翅，加盖，煮1个半小时。

2、1将鱼翅放入干净的锅中，加入清水，水要没过鱼翅，浸泡24小时后捞出沥干水分，浸泡的过程中要换两次水，以去除鱼翅身上的污物和杂质另外取一个干净的锅，加入足量的水和鱼翅，用大火煮开之后转小火盖上盖子煮4小时后关火冷却2在烹调前要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗，既可去掉其石灰味。

3、1把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右，然后取出把多余的翅头去掉，再准备一个小锅，加入清水2把泡好的鱼翅入锅煮四个小时左右，接着将煮好后的鱼翅取出，过冷水展平后打散，去掉多余的翅肉，再放入到水龙头下冲洗半小时，然后取出，重新入锅煲制两小时，等到干鱼翅变得又大又软便是泡。