鱼胶炖太久会营养流失吗为什么

炖鱼胶的时间大约需要45分钟如果炖得太久，汤里会产生大量的嘌呤，这对于血糖高的人群来说是不宜食用的为了确保鱼胶的营养价值最大化，最佳的烹饪方式是隔水炖这种方法可以保留食物最多的营养，同时，好的鱼胶不需要太过复杂的加工，简单的炖盅炖或隔水蒸就已经足够了鱼胶，别名鱼肚花胶。

具体来说，鱼胶的炖煮时间因鱼胶的厚度品种和个人口感偏好而异一般来说，较薄的鱼胶炖煮时间可以稍短，大约2小时左右，而较厚的鱼胶则需要更长时间，可能达到3小时甚至更久在炖煮过程中，可以适时检查鱼胶的软化程度，避免炖煮过度导致胶质流失，影响口感和营养价值此外，炖煮鱼胶时还可以根据。

所以肉质韧性越强的，炖煮的时间就越久另外大个的鱼胶炖的时间比小的要久一点第二种炖煮方式，一般上面说的是隔水炖，如果是煮的煲汤的，那么时间要短一点最好的方式，还是隔水炖，这样营养不流失，另外，鱼胶要炖一些比较老的老胶，功效会比新胶好，营养也不流失。

鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法2不宜同食 1鱼胶+黄瓜破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各。

每一种鱼胶炖的时间，跟鱼胶的厚度有关系，普通的鱼胶，一般炖23小时小一点的鱼胶炖半小时到1小时更大的炖3小时以上。