1鱼胶用清水浸泡后，用刷子将表面的油脂灰尘等清洗干净2锅里加水烧开，以能将鱼胶完全浸泡为宜水开后将鱼胶放进锅里开锅煮，时刻注意鱼胶的变化3煮好后的鱼胶放在锅里盖上，待自然凉却后，放在冰水中浸泡，并放入冰箱继续泡发几小时或过夜对于较厚的鱼胶，有时煮一次仍未发透，可以。4发制倍率一般控制在3~4倍上下，这时将花胶捞出...

花胶油发1如果花胶比较脏，建议先进行浸泡洗净晒干后再用因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质花胶不一定要在；鱼胶是一种鱼鳞鱼骨鱼皮等鱼类副产物经化学处理得到的胶状物质，其具有良好的胶凝增稠增韧等特性，在烹饪中广泛应用炖鱼汤时，合理的鱼胶泡发是关键，那么鱼胶要泡多久才能炖汤呢一鱼胶泡发的原则鱼胶泡发的原则是让...