燕窝采摘加工或运输过程中的破条碎块 ，我们一般称为燕条或者是加工后无法归类为燕盏的燕窝我们也称为燕条，形状没有燕盏漂亮的大小条燕条是燕盏的主要组成部分，从营养价值上看，燕条跟燕盏并无很大差别据行业有关数据显示，同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好，其中以福临门性价比最高而名响。
燕丝几乎没有弹性，稍微拉扯就会断裂三炖品尝燕窝是区别真假燕窝的关键，无论外表做的再完美的燕窝，炖煮后也会原形毕露真的燕窝在发泡过后，隔水煮炖3040分钟即可食用，炖后口感香滑软糯胶质多Q弹有蛋白清香假的燕窝一炖即化，炖后口感普通胶质少没有弹性有化学气味。
燕窝的拉丝长度并不是判断燕窝质量的唯一标准优质的燕窝通常呈丝状结构，燕丝越长越完整，说明燕窝原料越好，营养价值更高但是，燕窝的品质还需要考虑其他因素，如成分表中的蛋白质含量以及是否含有添加剂等同时，需要注意的是，部分商家可能会用银耳冒充燕窝，这种假燕窝的弹性通常较差，容易被拉断。
追求高洁净度的产商的要求还会更严格，工人也会尽量挑夹在燕丝之间的小黑点，这样，风干后的燕窝缝隙还会更多所以，讨论成品的疏和密真的没有多大的意义，是疏是密在很大程度上就取决于生产企业是否采用了某种定型手法2条碎 燕条和燕碎是由重毛和中毛原料挑出来的，因为毛太多，没法挑成完整。
原盏采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝发头原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗。
燕窝碎和燕窝的区别1形状 燕碎是碎丝状燕盏是块条状，口感不如燕盏2成份 燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障3价格 燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
炖好的燕窝是粗丝还是细丝，都是正常现象1炖好的燕窝是粗丝炖好的燕窝是粗丝，其发头略小，泡发速度较慢，粗丝会比较粗硬，但炖煮之后口感很Q弹2炖好的燕窝是细丝炖好的燕窝是细死，其泡发速度快，发头高，但容易化水，需注意炖煮时间，炖好的燕窝口感比较软糯炖好的燕窝是粗丝。
买燕窝之前你先去搜一下疏盏跟密盏的对比图，像那种盏身没有缝隙的，密不透风，这种直接pass，不是刷胶就是推密了，像那种缝隙很大，燕丝很粗的基本都是疏盏，不建议买，都是用的重毛燕湿挑的，没啥营养像那种正常缝隙的，并且在阳光下能看到自然的缝隙，这种就是密盏，就买这种看底座像那种底座很厚重的，一泡发。
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