一般来说，鲨鱼的鱼肚最为美味然而，其他鱼的鱼肚也各具特色例如1 黄鱼肚又称为黄金肚，是黄鱼的沉浮器官，经过摘除洗净晒干等工序制成2 回鱼肚可能拥有细腻的口感和独特的风味3 鳗鱼肚可能也具备相似的特点和美味总的来说，不同种类鱼的鱼肚可能具有各自独特的风味和特点。
鱼肚学名为花胶鱼肚，即鱼鳔鱼胶白鳔花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成一般有鲟鱼肚鲵子鱼肚黄鱼肚回鱼肚鸭泡鱼肚花心鱼肚等等顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶黄唇鱼白花胶大白花鱼黄花胶大黄花鱼鳘鱼胶大鳘鱼门鳝胶大门鳝在我国。
问题一哪种鱼膘对人体最好 黄花鱼鳗鱼等鱼类的鱼鳔最好！其实普通的鱼膘营养价值也挺不错，还可以用它做成各种美味佳肴我同学的老爸退休前是在水产公司工作，她常常邀我去她家吃饭，我最喜欢的就是用鱼泡做的各种菜肴， 鱼鳔又叫鱼胶或鱼肚，是福建沿海生产加工的水产食用珍品 它是用黄花鱼鳗鱼等鱼类的鱼鳔。
花胶什么鱼的好 金钱鳘鱼花胶是各类鱼鳔的干制品，其中金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常的罕见金钱鳘鱼，也称黄唇鱼，生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵除此之外，顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶黄唇鱼白花胶大白花鱼黄鲟胶鲟鱼黄。
1色泽 鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好2大小与厚薄 鱼肚越大越厚，其质量越好涨发后形体大，价格也高而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心。
2花胶是将大型鱼的鱼鳔控制鱼儿升降浮沉的器官干历而成顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶黄唇鱼白花胶大白花鱼黄鲟胶鲟鱼 黄花胶大黄花鱼鳘鱼胶大鳘鱼门鳝胶大门鳝3金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上。
导语鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，也称鱼肚花胶，是很好的滋补品，属海八珍之列因为鱼类的不同，鱼胶的品种也不同，如鳘鱼胶白花胶黄花胶等，各有各的食用功效那么，鱼胶哪个品种好鱼胶怎么挑选呢别急，下面小编就为大家分享鱼胶品种排名及鱼胶选购攻略，看看哪种鱼胶最好鱼胶哪个品种好。
鱼胶说带的就是鱼鳔的干制品，因为之中富含胶质，得名鱼胶，也被称为鱼肚以及花胶等鱼胶通常来源于石首鱼，黄唇鱼，其他鱼类的鱼鳔可以做鱼胶的也比较的多，但都是以石首鱼，黄唇鱼为好鱼胶与燕窝，鱼翅齐名，这是八珍之一，素有海洋人参的一个美誉这主要是中国自古以来的美食，因为比较喜爱的人。
花胶是黄花鱼白口黑口黄唇鱼等鱼的鱼肚花胶是黄花鱼白口黑口黄唇鱼等大型鱼的鱼泡干制而成，但通常都来源于石首鱼而黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，其次还有大白花鱼白花胶大黄花鱼黄花胶大鳘鱼鳘鱼胶大门鳝。
解析海八珍之鱼肚篇 鱼肚为鱼鳔浮沉器官干制而成有鲵鱼肚黄鱼肚鲴鱼肚黄唇肚等，系中国传统名贵海味原料，也可作为滋补食品，被列为“海八珍”之一我国鱼肚的主要产地为南方沿海及南洋群岛等地，以广东广西海南福建沿海所产的毛尝肚鲵鱼肚饮食业俗称广肚质量最好其营养成分。
鱼肚是鱼的鱼鳔部位，别名鱼胶白鳔花胶鱼肚又叫鱼胶白鳔花胶鱼鳔鱼肚有黄鱼肚回鱼肚鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地是鱼的鳔，经剖制晒干而成属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一鱼肚也是入菜的经典食料鱼 鱼类是以鳃呼吸通过尾部和躯干部的摆动以及鳍。
笔架鱼肚 全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼 长吻鮠其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称 “笔架鱼肚”其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富早在明洪武丁卯年间 1387 年就被列为朝中贡品建国后作为珍品宴请国宾 1985 年“绣林。
如果看上去颜色蜡黄甚至还有点黑色那就不是好鱼肚，放不了太久就会长霉的第二，鱼肚是从鱼身上提取下来的，所以难免会有少量的血丝，但是如果有很多的血丝就不要买，会影响它的口味，雪白色的鱼肚也不要买，很多都是用化学品处理出来的，第三，我们可以通过看鱼肚的颜色来判断鱼肚的质量哦，一般。
1品种 顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶黄花胶鳘鱼胶门鳝胶正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚蜘蛛肚鳘鱼白花胶大耳台山红鸡赤嘴等另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海斗湖双芽金龙鳗瞟等2色泽 以质地洁净，无血筋瘀血等。
鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质胶质磷质及钙质，养颜珍品对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品鱼肚味甘性平，入肾肝经具有补肾益精，滋养筋脉止血散瘀消肿之功效治肾虚滑精产后风痉破伤风吐血血崩创伤出血痔疮等症鱼肚，是鱼的鳔，经剖制晒干而成。
1选购鱼肚的时候要先观察它的完整度质量好的鱼肚完整性比较好，而且肉质通透，颜色一般都是呈金黄色，表面上看还会有一些纹理如果我们看见鱼肚颜色蜡黄，而且还伴有黑点，那么说明这样的鱼肚品质不好，很容易长霉2鱼肚是从鱼身上取下来的，所以表面可能会有些许血丝，但是鱼肚表面如果有大量的。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般。
尖吻鲈鱼胶和红鱼胶都好的个人更喜欢尖吻鲈鱼胶很好的鱼胶即鱼鳔鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚花胶鱼胶与燕窝鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
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