正宗鱼翅的做法视频

1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把料酒葱姜排骨鱼翅放入砂锅中，如下图所示6大火煮开后改小火炖1小时，炖至；常见的有鱼翅排骨煲 主料鲨鱼翅干适量排骨适量 调料料酒适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量 做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后；步骤一准备好原材料主要材料鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许1首先将鸡皮肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头2全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用3汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗4加适量水和2片姜，将；一最简单的鱼翅的做法 准备材料姜，葱，干贝，火腿，鸡油，糖，盐，淀粉 如果你是干鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时早晚换水， 火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用，然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油糖盐炖煮2~3分钟，使；做法水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内3个翅盅分别放入3个清水洗过的3粒瑶柱，每个翅盅内放入3件竹荪酿翅，加上汤，料酒15g，加盖，加蒸纸上；再加清汤笋片油菜心酱油精盐白糖绍酒烧沸，撇去浮沫后捞出笋片，油菜心放盘内，再将鱼翅蟹黄放入锅内原汤烧沸，用湿淀粉勾芡，加入鸡油搅拌，倒在笋片油菜上即成特点 软烂滑润，汤汁淡红，色泽美观，味道鲜咸醇厚红扒鱼翅的做法原料 水发鱼翅250克 净母鸡肉200克猪肘肉火腿各。

做法 1鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好2鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱姜料酒鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂3鸡脯肉去油筋，切成细丝冬笋冬菇熟火腿分别切成丝，冬菇冬笋汆过沥干鸡丝加料酒胡椒粉盐；主要材料鱼翅，鸡汤，盐，火腿丝，姜汁，胡椒粉，淀粉1，鱼翅用凉水泡发 2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3，煮沸后放凉后，洗干净翅撕开 4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮 5，煮沸20分钟 6，鸡汤提前吊好 7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时起锅前放盐丶淀粉勾芡放胡椒；步骤一取出鱼翅步骤二加温水泡一晚步骤三第二天将鱼翅上的鱼肉去干净步骤四将洗干净的鱼翅放入电压力锅步骤五猪筒骨洗干净，放入锅中步骤六胡椒用刀背压散，放入锅中步骤七加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟步骤八整鸡洗干净，剁块备用步骤九锅中煮；准备材料冰冻袋装鱼翅20克排骨500克料酒2汤匙盐适量葱1段姜1块胡椒粉少许 1准备好需要的冰冻鱼翅和排骨，如下图所示2然后先提前将冰冻鱼翅冷水泡发24小时，如下图所示3排骨则需要焯水去除血沫，如下图所示4然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用，如下图所示5接着把。

步骤 1原料水发鱼翅鸡蛋火腿盐料酒高汤淀粉鸡精 2做法1火腿蒸熟切末鸡蛋取蛋黄 32蛋黄加清汤盐料酒淀粉鸡精打散和匀 43鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟 54锅内放清油或者熟猪油，将蛋黄液炒至桂花状 65放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上；准备材料鸡一只鱼翅20克鱼胶7粒盐少许鸡精少许1鸡用清水清洗干净，然后切块备用 2起锅烧热，然后放盐鱼胶爆炒一下，捞出来备用 3准备一个容器，放入适量的温水，然后把鱼胶放进去泡三个小时 4准备另外一个容器，倒入适量的温水，然后把鱼翅放进去浸泡半个小时 5；1鱼翅鸡汤 准备鱼翅母鸡羊肚菌竹笙等食材先将鱼翅泡发之后处理干净，再将葱姜水炖鱼翅去腥后沥干水分，羊肚菌洗干净泡发备用，竹笙浸泡洗净，鸡子清理干净后开水焯一遍，然后将鸡羊肚菌加姜片放入砂锅中加水，大火烧开小火慢炖两个小时左右，然后加入鱼翅继续炖十五分钟左右，调味即可2。

制作方法1鱼翅用沸水煮软后去杂质备用鸡肉猪肘子肉切成小块，火腿肉切片2炒锅加油烧至5成热，下姜片葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用3炒锅加油烧至7成热，放入姜葱炒香加入鸡肉块猪肘块火腿肉片炒几分钟，再加入料酒白糖精盐后倒入刚才烧过的鱼翅汤小火烧1；主料 水发鱼翅针150克，鸡蛋黄150克，火腿末30克调料 大油50克，料酒10克，盐2克，味精2克，葱姜油25克，毛姜水适量1 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里2 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄盐毛姜水料酒味精等，用筷子搅拌均匀。