上海鱼翅交易市场

“轻轻提 慢慢移 先开窗 后喝汤”

这看似深奥的描述，

其实是品尝一道独特美食的小秘诀。

这道美食就是上海南翔小笼包。

对于吃货来说，一只南翔小笼，

既弥补了嘴巴的寂寞，又抚慰小腹的空虚！

上周六掌控传媒携手南翔小笼免费DIY体验日，

吃货姐从众多报名粉丝中，

挑选了15组家庭体验现包现吃！

吃货姐看到大小朋友们现场DIY的南翔小笼，

它们颜值都爆表啊！准备舔屏吧！

一份手作技艺的传承，

更是传统文化的延续。

参与现场是异常火爆！

看到上面的图片你是不是也想参加了？

于是，又到了福利时间了！

南翔小笼历史文化的传承体验，

周末人员比较多，

所以我们又增加了下周二和下周四的DIY！

吃货姐建议：优先报名下周二、下周四的时间，

被评选的几率更高哦~~

下周二、下周四、下周日

（11月1日、11月3日、11月6日）南翔小笼包

DIY将分三波报名~前期报名的无需再报名啦！

现在起点击本文最下面【阅读原文】

链接参与即有机会~

每只小笼胚子的重量1两4钱半，

加馅成型后3两4钱，

褶子18个，九道工序，

工艺标准可循！

话说，从事南翔小笼包制二十多年的师傅

现场传授技艺，

为众吃货们揭开小笼好味道背后的神秘“面纱”。

（一段小视频看南翔小笼文化）

南翔小笼青岛店DIY体验日回顾：

人气足、美食香气四溢

　　一段南翔小笼的手做时光

“南翔小笼DIY”亲子体验日，传承传统文化&培养手作技艺，让更多爱好手作的朋友加入，让国家级非物质文化遗产—“南翔小笼”制作技艺被更多人所熟悉了解。朋友们行动起来吧！

一个大手牵小手，来一份有温度的手作体验，用陪伴诉说对孩子最真情的告白。这样一场DIY活动也把一份恬淡幽静、原汁原味的南翔小笼慢生活留在了文化品味里。大家忍不住现场品尝了自己动手做的皮薄汁多口味正的南翔小笼。

　　参与“南翔小笼DIY体验活动”，由具有三十多年小笼制作经验的老师傅制作与带教小笼的传承手艺，让喜爱小笼文化、乐于尝试这门传统技艺、更想要大显身手挑战创意小笼的大小朋友们亲身体验一把包小笼的奇妙乐趣。现场有来自青岛各区的小朋友和家长朋友们。他们在这里度过了一段南翔小笼的手做时光！

　　原汁原味的南翔小笼慢生活

　　（上周六现场南翔小笼部分DIY活动掠影）

如今，在青岛金狮广场L2层的南翔小笼包店，

每到饭点店门前就排起了大长队。

小笼个子小小，却内馅满满，

如果一口咬开，

那滚滚的汤汁一定把你虐到~

　　活动安排

　　? 时间：

　　11月1日（下周二）下午5:30—6:30

　　11月3日（下周四）下午5:30—6:30

　　11月6日（下周日）下午4:00—5:00

　　南翔小笼包DIY将分三波举行，可根据家长和小朋友们的时间自行安排，在报名时请备注好参与的时间！

　　? 地址：崂山区金狮广场L2层，上海南翔小笼包金狮广场店。

　　(参加活动的人员请提前半小时在金狮广场L2层南翔小笼包店门口集合，发放物料，洗洗手。）

　　? 活动内容：

　　1、观看南翔小笼宣传片，了解南翔小笼历史

　　2、大厨现场演示南翔小笼包制作工艺

　　3、家长和小朋友现场南翔小笼包制作体验

　　报名方式

　　? 直接留下您的“真实姓名+手机号码+您想参加免费DIY南翔小笼的理由”，写得文字多多、越真情，就越有机会获得南翔小笼包免费DIY的机会！每期15个名额，吃货们别再矜持了，赶紧参与啦！

　　? 备注：本活动适合4-12岁的小朋友参加，限15组家庭，先报先得！（报名的朋友一定确保本周六能来，吃货姐将通过电话或微信群开奖。）

　　? 现场DIY：每组家庭限一位小朋友+一位家长。（店里已为大家准备了南翔小笼的定制厨师帽和围裙）

（请扫描以下二维码，

群内将有红包及获奖名单分享）

　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”，南翔小笼包有着百年以上的历史，其制作技艺从1871年诞生至今，已有143年历史，其馅料配制秘方和制作技艺由师徒6代人薪火相传至今，更是成为国家非物质文化遗产。

　　说起用料，南翔小笼包（青岛金狮广场店）王经理介绍说，“我们店所有小笼肉馅采用龙大24小时排酸冷鲜前肘肉。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮烹制，肥而不腻。”

　　小笼面粉采用台湾大成集团专供上海地区中筋小麦粉。使用纯净水和制，保持面粉的原有口味；和面使用绞肉机，增加面胚的劲道，才能使小笼包面皮薄如透亮并且吃起来更加的有弹性。店里所有烹制油品采用山歌非转基因国产大豆油。山歌油品基地处大山之中，没有城市的污染，专做健康好油！

　　一口南翔小笼咬出幸福感

　　上海的小笼做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，口感极好。南翔小笼皮薄馅多，一口咬开皮，包内许多鲜汤流出；想要品尝到最美味的温度，咖啡85℃时最好喝，而南翔小笼的汤汁也要趁着刚出笼的那股子热乎劲儿下嘴，这才最好喝。

　　吃南翔小笼有三步：先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。

　　南翔小笼秋季新品尝鲜喽！

蟹粉小笼

　　点评：蟹粉采用阳澄湖大闸蟹蟹黄和蟹肉直供，保证新鲜、保证口味！

香辣小笼

　　点评：采用上海传统技艺炒制的辣酱加入肉馅中调和而成，不仅保持了肉馅的鲜美味道，又增添了香辣的口味。

猴头菇小笼

　　点评：猴头菇又叫猴蘑、猴头、猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。将猴头菇烹制后与猪前肘肉调和成肉馅是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素。

四喜烤麸

　　点评：采用新鲜生面筋为原料，加入木耳、香菇、花生、黄花精心烹制，汁多松软、回味无穷！

葱油黄瓜

　　点评：采用青岛崂山地黄瓜，清脆爽口。在上海很少使用大蒜和酱油醋拌黄瓜，我们店的黄瓜完全按照上海普通家常拌法，使用葱油拌黄瓜，保持黄瓜的清香、清脆，口味清淡。

香糟小黄鱼

　　点评：采用野生近海小黄花鱼按照上海传统弄堂制作方法烹制而成。曾有来青旅游的上海客人点评道：“就是这个味！”

上海油爆虾

　　点评：每天早晨单个挑选大小适中的鲜活基围虾，剪去虾须，先油炸、再烹制，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的。每天只制作6份，售罄则需要等第二天再制作。

蛋黄小笼

　　点评：中鸭蛋黄采用高邮湖湖荡牌咸鸭蛋剥离蒸制而成，油多质细！

干贝小笼

　　点评：采用黄海优质新鲜干贝，精心烹制成馅料，充分体现出海鲜的超佳口感！

黑松露小笼

　　点评：采用意大利黑松露酱与野生松茸配置而成，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值！

雪花糖醋小排

　　点评：采用龙大24小时排酸冷鲜精排，颜色呈淡红色，肉质柔软，品质优良。

本帮熏鱼

　　点评：采用3斤以下当天宰杀新鲜草鱼制作，保证其细嫩、鲜活口感。

金花豆仁

　　点评：采用新鲜毛豆剥离取其仁和上海崇明岛传统腌制的金花菜拌制而成。金花菜在上海也叫草头菜，是上海的一种家常蔬菜，每年春天采摘腌制，清香扑鼻，酸甜辣具有。这个菜的口味非常清淡，将豆仁的豆香和腌菜的清香结合在一起。

香辣笋丝

　　点评：使用腌制的竹乡安吉春笋，加入虫草花拌制而成。不仅有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种微量元素，是上等的滋补佳品。

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