鱼肚是鱼的哪个部位及图片

鱼肚家常做法如下1准备食材玉米汤料罐头玉米羹12罐，鱼肚鱼鳔160克，鸡蛋1个，香菜芫荽1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水12升，太白粉生粉1汤匙，盐1茶匙，糖12茶匙，胡椒粉适量，麻油少许2大葱香菜洗净切末3鱼肚用水发开后切成4厘米长细条煮锅加入姜汁酒。

家庭常用的是黄鱼肚，多采用油发把干鱼肚投入温油锅内油温一般在三至四成热时投入，六至七成热时捞起，注意油温不能过高，以免外焦里不发在加热时要用漏勺将鱼肚压在油中，不使其受热卷曲当鱼肚在油中慢慢涨发起泡时，随时将鱼肚翻动，促使受热均匀，里外发透炸至外表呈金黄色即可随时；鱼肚是人们喜爱的一道美食，而铁板鱼肚更是享有盛名怎样才能让铁板鱼肚做出更美味的味道呢首先，选用新鲜的鱼肚是关键鱼肚选用后要进行清洗，并加入适量的盐和料酒，辅以鸡蛋和淀粉让其更加均匀另外，在烹饪时可添加各种喜欢的蔬菜等食材，能够提高铁板鱼肚的口感其次，烹饪铁板鱼肚的火候也十分关键；其实很简单，做法如下 将鱼肚洗干净开片 用个网摊开，把鱼肚放上去晾晒 不时的翻一下鱼肚，让鱼肚晒得干透 晒好后，用绳子挂起来 这样就可以了，鱼肚变干称为鱼胶，鱼胶放越久越好。

1用料干鱼肚葱姜蒜小香芹泡椒2干鱼肚切成小块可用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓3炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下4泡好的鱼肚加入一小勺食用碱。

鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成一般有鲨鱼肚鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一鱼肚也是入菜的经典食料鱼肚 鱼肚，即鱼鳔鱼胶白鳔花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成一般有鲨鱼肚鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一东方鱼肚白指的；干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽黄鱼的鳔较小，鲟鱼及蝗鱼的鳔大，并附有垂带2条质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强气微腥，味淡商品统称为鱼肚鲟鱼鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶有切成。

鱼肚的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做鱼肚吃，不仅非常美味，而且含有丰富的营养价值那么日常生活中鱼肚的做法大全是怎样的呢？下面我们一起来看看吧 鱼肚的做法 材料 鲜鲤鱼肚450克，西兰花150克 鲜草菇25克 调料 葱姜末各8克，青红椒片各10克 玫瑰露酒5克，色拉油800克 盐5克，味精5克。