花胶很腥怎么办小妙招

花胶去腥味的方法主要有以下几种山楂去腥法方法炖煮花胶时，加入几片山楂效果山楂能有效减少花胶的腥味，同时增添一丝山楂的清香桂圆红枣去腥法方法在炖煮花胶的过程中，添加桂圆红枣或当归等食材效果这些食材不仅能降低花胶的腥味，还能提升汤品的整体风味花旗参去腥法方法。

清水浸泡干花胶先用清水浸泡12~24小时夏季需冷藏，中途换水2~3次，去除表面杂质和部分腥味姜片柠檬水浸泡泡发时加入姜片柠檬片或少量料酒，利用酸性或辛香成分中和腥味蒸煮后再泡发推荐花胶洗净后隔水蒸5~10分钟或沸水煮3分钟，待其变软卷曲取出立即放入冰水中，加姜片。

料酒去腥法 料酒中含有乙醇，它是一种有机溶剂，可以溶解萃取出花胶中的腥味物质，能在一定程度上帮助去除花胶中的腥味，所以在炖煮花胶时，可以适量在花胶汤中放一些料酒一起炖煮山楂去腥法 山楂中含有丰富的有机酸，不仅可以促进消化，还有解腻去腥的作用，所以在炖煮花胶的时候，可以根据食材的量。

第二种 花胶先清洗干净，准备些茶叶，一起放锅里煮，煮开后花胶捞起，用清水清洗花胶上的茶味 然后继续煮，煮23次即可 第三种 这种是我经常用的，也是最简单的花胶泡一个小时，清洗干净，直接和肉类一起炖，然后下点红枣洋参枸杞直接炖两个小时，既可以吃腥味也少洋参和红枣都。

原理利用高温蒸汽，使花胶中的腥味物质挥发，同时姜片和葱段的香气能够掩盖部分腥味焯水去腥 步骤将泡软的花胶放入沸水中，加入姜片葱段和料酒，煮5分钟左右后捞出，过冷水备用原理高温焯水可以进一步去除花胶中的腥味物质，同时姜片葱段和料酒的香气能够覆盖腥味油炸处理 步骤将未完全泡发。

买回来的花胶腥味比较重，像这种花胶的话要怎么处理呢花胶泡发的时候需要多久呢让我们一起来看看吧源头去腥 花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油，所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉，这样就能去除部分腥味葱姜去腥 在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段，葱姜的辛辣味也能。

去掉鱼胶的鱼腥味，可以采取以下几种方法1 黄酒浸泡法 将鱼胶放入盆中，倒入适量的黄酒进行浸泡黄酒中的酒精成分可以有效中和鱼胶的腥味2 冷水加调料法 将鱼胶置于冷水中，然后向水中加入少量的醋和胡椒粉，或者放入一些桂叶这些调料都能帮助去除鱼胶的腥味3 盐腌加啤酒法 先用盐腌制鱼胶。