真燕窝和假燕窝火烧图

1、真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感而通过树脂猪皮等制成的假燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样3发头不同 其实现在很少用发头来鉴别真燕窝和假燕窝了，但是发头也确实可以当做一个参考。

2、水浸泡取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。

3、泡软后尝试拉扯其丝条真燕窝具有较好的弹性，不会轻易断裂用手指揉搓燕窝，真燕窝不会轻易变成浆糊状4炖煮真燕窝在炖煮后会有浓郁的蛋白清香通常需将燕窝放入炖盅，隔水炖煮30至40分钟炖煮完成后，应散发出明显的蛋白清香，这是鉴别真假燕窝的重要特征假燕窝通常不会有这种清香。

4、想要分辨燕窝的真假呀，其实也不难，咱们可以从下面这三个方面入手哦看形状真燕窝形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚，有点“原生态”的感觉假燕窝形状整齐得就像画出来的一样，很可能是用蛋清明胶这些粘出来的瞧线条真燕窝线条错落有致，天然不整齐，看着就很有“个性”假燕窝。

5、1真燕窝真正的燕窝被水泡软后，燕丝有种喝饱了水的感觉，燕丝清透，清亮干净，有少量的小绒毛或一些小杂质弹非常好，燕丝不会断也不会成黏糊状2假燕窝假燕窝被水泡软后，燕丝粘团，水很浑浊，没有一点杂质用手指揉扯燕丝会感到粘稠，燕丝几乎没有弹，稍微拉扯就会断裂。

6、真燕窝表面微呈胶状，为不规则丝状棱条状或扁条缕状，大小粗细不一，有特有的气味，白燕带有蛋白清香味，血燕带有特有的微腥味假燕窝由于人工造假而成，所以其规则丝状或条缕状或人为的片块状，大小粗细较均一，有刺鼻鱼腥味明胶味或其它异味 因为燕窝产量较少，市场价格偏高，常有伪品混迹于市。

7、正宗燕窝的价格相对较高，因为其产量有限且采集和加工过程复杂此外，正宗燕窝还具有较高的营养价值和药用价值，这也是其价格高昂的重要原因之一 假燕窝的价格通常远低于正宗燕窝由于其制作成本低廉且缺乏真燕窝的营养价值和药用价值，因此在市场上往往以低价吸引消费者综上所述，正宗燕窝和假燕。

8、闻气味也能辨别真燕窝有淡淡的蛋清味，这是其本身材质的自然气味而假燕窝可能会有刺鼻的化学气味，比如胶水味或其他异味，这往往是添加了化学物质或用其他材料伪造的表现通过触感识别取一小块燕窝，用手轻轻拉扯，真燕窝质地柔韧，有一定弹性，不易拉断假燕窝可能质地硬脆，一拉就断，或者过于。