干花胶的苦味主要来自于其中的脂肪和黄酮类成分，去除苦味可以尝试以下方法1食用前泡发将干花胶用清水泡发34小时，凉水泡发更佳，浸泡时可加入一些食盐和白醋，有助于去除苦味2煮熟汆水将泡发好的干花胶放入沸水中煮510分钟后捞起，接着再用温水冲洗干净，去除苦味3用米醋浸泡；只焗不煲，焗至滚水冷却，再重新注入沸水，如是...