广东鱼翅煲鸡的做法窍门
鱼翅选择鱼翅时以翅筋粗长洁净干燥无霉变虫蛀无油根无夹沙无石灰筋者为佳鸡肉1鸡肉可热炒，炖汤，凉拌2鸡肉的营养高于鸡汤鸡汤，内含胶质蛋白肌肽肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益适用于营养不良消化性溃疡慢性胃炎月经不调病后虚弱；主料金鲨鱼翅30g辅料油适量盐适量猪筒骨1条鸡14个胡椒适量...
鱼翅做汤最简单的吃法
1、干鱼翅泡发先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制干鱼翅做菜干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法一。2、正确的选材不仅影响汤的味道，更直接...