鱼翅做汤最简单的吃法

1、干鱼翅泡发先将鱼翅放入开水中浸泡,然后用刀把皮上的沙子刮净,将鱼翅投入冷水锅再加热,水开后离火待水凉后取出鱼翅,脱去鱼骨,再放入冷水锅,加少许碱,开锅后文火煮1小时左右,当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制干鱼翅做菜干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法一。2、正确的选材不仅影响汤的味道,更直接...