1海参遇到油碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油无碱无盐的器皿进行发制，在整个过程中不能使海参接触到油碱盐2在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最佳效果3煮过的海参在泡发一天后，可以用手掐一掐；材料海参大葱料酒生姜蒜酱油白糖制作过程1把超市里买...