按照燕窝的质地清洁度和外观，燕窝分为官燕毛燕和草燕官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低草燕为上三类中级别最低者，多为；燕窝按筑巢的地方而分为屋燕及洞燕两种屋燕的巢一般...