2鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量3鱼鳔古代有“海洋人参”之称，与燕窝鱼翅齐名鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的；鱼子含胆固醇高，鱼白不高。适当的吃一...

鱼胶中蛋白质含量很高，如果是富含鞣酸的食物一起食用蛋白质和鞣酸形成的络合物，会增加消化负担，导致出现不适的情况鱼胶中胶质成分本身很高，但是吃鱼胶的时候再食用其他富含胶质的食物，会不利于健康相关含量鱼胶中胆固醇和蛋白质含量都很高，如果再大量食用富含胆固醇食物，进而出现影响健康的情况。感冒者不宜过量食用花胶具有滋...