1、第二年，理论部分烹饪营养与卫生面点工艺学餐饮管理调酒工艺餐饮服务学历服务相关课程等实践部分粤菜阶段传统粤菜创新粤菜流行粤菜海鲜野味阶段龙虾鲍鱼鱼翅海参三文鱼象拔蚌蛇类菜肴经典名菜，综合阶段烧腊粤式火锅靓汤煲仔粤式茶点等导师。2、特点“鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特已...