花胶为什么叫花胶
花胶就是人们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名胶又名鱼肚，是用大型鱼的鱼鳔控制鱼儿升降浮沉的器官制作而成，在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴花胶的主要成分为高级胶原蛋白多种维生素；鱼肚叫花胶通常来源于石首鱼，是鱼鳔的干制...
为什么叫花胶,不叫鱼肚
1、花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前1600多年前的齐民要术就记载有现今之所谓鱼肚了花胶与燕窝鱼翅齐名，是“八珍”之一花胶素有“海洋人参”之誉它的主要成分为高级胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种微量；花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别...